Hvorfor en basal muffin? Det er et godt spørgsmål. Forudsat at du vil have muffins, vil du ikke have dem med blåbær eller chokoladechips eller nødder eller rosiner eller ved du noget?
Men før du besvarer spørgsmålet, overvej disse tre ord: almindelig kage donuts .
Med andre ord, i nogle tilfælde er du i humør for noget simpelt. Faktisk ender nogle gange til at blive bedre. For en ting smager du faktisk muffinen.
Men også sikkert, du vil måske starte med denne grundlæggende muffinsopskrift og røre i en kop noget, blåbær, chokoladeflis eller hvad som helst. Og hvis du gør det, er her et tip: Tilføj dine tilsætninger med de tørre ingredienser, snarere end at røre dem ind i enden. Coating dem med mel vil hjælpe med at forhindre dem i at synke til bunden af muffins, mens de bager.
Forresten, ved at bruge friskkryddet krydderier i stedet for jord krydderier fra krukker, vil det altid resultere i bedre resultater, fordi de i krukkerne hurtigt forfalder og mister deres smag. Du kan få hele kanelspidser og hele muskatnød og rist dem med et krydderier som denne Microplane.
Endelig, hvis du vil spruce dine muffins lidt op, her er en opskrift på en kanel streusel topping du kan blande op om få sekunder.
Hvad du skal bruge
- 260 gram
- almindeligt mel (ca. 2 kopper) eller wienerbrød (2 1/4 kopper), sigtet
- ½ kop granulat
- 1 spsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1/4 tsk jorden kanel
- 1/8 tsk friskgræet muskatnød
- 1 kop fuldmælk
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
- 1 stort æg
- 4 spsk smør (½ stick)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400F.
- Kombiner mel, bagepulver, kanel, muskat og salt.
- Varm smørret i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgeovnskål, i ca. et minut, indtil det er grundigt smeltet. Sæt det til side ved stuetemperatur for at afkøle, men lad det ikke størkne igen.
- Smør æggene i en separat skål og tilsæt derefter sukker, mælk og vanille.
- Fedt og mel grundigt en 12-kops muffinpande (eller brug papirmuffinforinger).
- Sørg for, at smeltet smør er varmt, men ikke varmt. Hæld en lille smule smørret i æg-vanille-mælkeblandingen og rør den ind. Gentag et par gange, og tilføj en lidt større mængde af det flydende smør hver gang, indtil det hele er inkorporeret.
- Tilsæt nu de flydende ingredienser til de tørre og bland dem, indtil de tørre ingredienser er knapt inkorporeret. Bland ikke for længe! Højst ti til 15 sekunder. Smeten bliver synligt klumpet, og du kan se lommer med tørt mel, men det er okay. Overmixning af smeten vil få dine muffins til at være gummiagtige.
- Lad røret hvile i 10 til 15 minutter for at tillade glutenene i melmet at slappe af, og nogle af disse lommer med tørt mel til opløsning.
- Hæld forsigtigt røret i den tilberedte muffinpande og bages straks.
- Bages 20 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.
Se også: Er det ok at have klumper i pandekage batter?
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1713 |
| Total fed | 90 g |
| Mættet fedt | 44 g |
| Umættede fedtstoffer | 31 g |
| Kolesterol | 1.050 mg |
| Natrium | 4.493 mg |
| Kulhydrater | 181 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 47 g |