Israelsk couscous er en dejlig blød, tilfredsstillende, sund pasta pasta, der er en lækker erstatning for din gennemsnitlige pasta og ris. Nogle kokke koger det og spænder det som pasta, andre laver det i vand som en pasta eller lille couscous , men efter at have forsøgt alle disse er det den bedste måde, jeg har fundet for at nyde det! Handlingen med let ristende couscous føjer først smag og holder tekstur fra grødet.
Du er velkommen til at erstatte svampe med en anden vegetabilsk efter eget valg - sauteret eller dampet broccoli eller spinat har været vidunderlige tilføjelser til min families israelske couscous- retter, som det lejlighedsvis drys af næringsgær. Tilsæt tofu - seared, dampet, bagt eller stegt - for at holde denne mad veganer, eller tilsæt grillet fisk eller et andet sundt protein for at tilføje en smule hjertelighed.
Bemærk: Denne opskrift som skrevet er egnet til mælkefrit og vegansk mad , men som med enhver opskrift beregnet til personer med kostbegrænsninger eller allergier, skal du læse ingredienserne på alle ingredienser for at sikre, at der ikke er skjulte mælke- afledte ingredienser eller andre allergener, der gælder for dig.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk olivenolie, opdelt
- 2 kopper
- Israelsk couscous
- 4 kopper lavnatrium vegetabilsk bouillon
- 2 store fed hvidløg
- 1 pund crimini svampe halveret
- 3 spsk hvidvin
- 1 tsk tørret timian
- 1/4 kop finhakket frisk persille
- 1/2 tsk havsalt, plus mere til smag
Hvordan man laver det
- Forbered couscousen. Opvarm 2 spsk olivenolie i en mellemstor gryde over middelhøj varme. Tilsæt couscousen og kog, omrør lejlighedsvis i ca. 3-4 minutter eller indtil duftende og let ristet. Tilsæt vegetabilske lagre, bring blandingen koge, og sænk derefter varmen og lad dem simre i 10-12 minutter eller indtil væsken er fordampet, og couscousen er øm. Sæt til side.
- Mens couscous simmers, opvarm de resterende 1 spsk olivenolie i en gryde over medium høj varme. Tilsæt hvidløg, svampe og hvidvin og kog, omrør ofte, i ca. 5 minutter. Tilsæt den tørrede timian, frisk persille og salt, omrør for at kombinere, og kog i ca. 3-4 minutter mere, eller indtil de fleste fugtstoffer i svampen er fordampet.
- Tilsæt den kogte israelske couscous til champignon blandingen kaster godt for at kombinere. Del på tallerkener og tilsæt salt og peber efter smag. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 332 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 690 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 12 g |