Penne alla Vodka Opskrift

Sausen er rig med bacon og fløde eller magert med skummet fordampet mælk og tager en lidt krydret smag fra. Dette er en klassisk skål.

Hvad du skal bruge

• 1/4 pund bacon, terninger (kan også bruge pancetta)
• 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
• 6 fed hvidløg, skrællet og halveret
• 1 medium løg, terninger
• 1/2 kop vodka
• 2 (28 ounce) dåser hele tomater, med deres saft, pureed i en blender
• 1 tsk knust rød peber
• Salt til smag
• 1 kop tung fløde eller 1-1 / 2 kopper inddampet skummetmælk (for en slankere version)
• 2 (16 ounce) kasser penne pasta
• 24 friske basilikumblad, hakket
• 1-1 / 2 kopper frisk revet
• Romano ost

Hvordan man laver det

Placer en stor gryde af koldt, saltet vand over høj varme for at koge.

I en stor sautekande på medium varme skal du lave mad og gøre fedt ud af baconet . (Hvis du bruger pancetta eller springe over dette trin og bare sautere det med hvidløg.) Når baconet er næsten skarpt, skal du fjerne det fra panden og sætte det til side. Rengør ikke panden.

Tilsæt olivenolie, og når det er varmt, send baconet tilbage til gryden sammen med hvidløg .

Saute, indtil hvidløget bliver lys gyldenbrunt, tilsæt derefter løg og saut, indtil det bliver gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt det og lad det reducere med halvt, og tilsæt derefter tomater , rød peber og salt. Svæm saucen afdækket i ca. 30 minutter, omrør lejlighedsvis, tilsæt den tunge fløde og lad dem simre yderligere 10 minutter.

Når du har tilsat fløden, sæt den i kogende vand og kog indtil al dente i overensstemmelse med emballagevejledning. Fjern sausen fra varmen, tilsæt basilikum og ost , og rør godt. Dræn pastaen, chok den med lidt koldt vand og returner det til gryden, det var kogt i. Hæld saucen over pastaen og bland forsigtigt, indtil pastaen er helt belagt. Server med det samme.

Opskriftskilde: af Keith Young (Berkley Pub Group)
Gengivet med tilladelse.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	768
Total fed	23 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	10 g
Kolesterol	42 mg
Natrium	447 mg
Kulhydrater	102 g
Kostfibre	7 g
Protein	30 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)