Denne klassiske kalveparmesanopskrift er en af mine foretrukne nemme opskrifter. Cutlets er paneret, stegt og derefter bagt til perfektion med tomatsauce og ost.
Jeg har lavet dette med færdiglavet krydret spaghetti sauce så godt. Sæt nogle svampe og peberfrugter eller løg og læg dem over koteletterne, før du tilføjer tomatsauce. Opskriften kan også laves med kalkunskødstykker eller kyllingebrystkødstykker. Eller gør det til en vegetarisk skål med skiveskåret aubergine . Tag et kig på tip og variationer til flere ideer.
Dette gør et lækkert måltid med Angel Hair pasta, spaghetti eller linguine. Tilsæt en salat og hvidløgsbrød til et fantastisk familiemåltid.
Hvad du skal bruge
- 4 kalvekødstykker (ca. 1 pund)
- Dash kosher salt og friskmalet sort peber
- 1/2 kop all-purpose mel
- 1 kop tør krydret brødkrummer
- 2 æg (slået)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 4 spiseskefulde parmesanost (frisk revet eller strimlet)
- 1 kan tomatsauce (8 ounces)
- 1/4 tsk tørret basilikum
- 8 ounce Mozzarella ost (skiver)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4). Smør let på en lav 13-til-9-ved-2-tommers bagpande.
- Drys cutlets med salt og peber, let skraber i mel. Dip koteletter i slagne æg, derefter krydret breadcrumbs.
- Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Placer panerede koteletter i den varme kande og steg dem i ca. 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil det er brunet.
- Placer de brunede koteletter i bagepanden og drys med et par spiseskefulde parmesanost. Sked tomatsausen over dem og drys med den tørrede basilikum. Arranger mozzarellaostens skiver over koteletterne og bages ved 350 ° C i 10 til 15 minutter.
- Serveres kødstykker og sauce med spaghetti, linguine eller angelhara pasta sammen med hvidløgsbrød og kastet salat. Sørg for at tilbyde mere parmesanost ved bordet.
Tips og variationer
- Udskift kalvekødstykkerne med tynde kalkunskoteletter (scallopini).
- Udskift kalvekoteletterne med tynde kyllingebrystkoteletter.
- Udskift kalvekoteletterne med tynde svinekødstykker eller fladede mørbradsmedaljoner.
- Med svampe - Sæt ca. 4 til 6 ounce skiveskårte svampe i smør eller olivenolie indtil det er ømt og brunet. Sked dem over kalvekødstykkerne i bagningsskålen. Dækkes med parmeza, tomat sauce, basilikum og mozzarella ost og bage som angivet.
- Med peberfrugter og løg - Sæt ca. 1 kop røde og grønne paprikastrimler og 1 skiver løg, indtil løget er gennemskinneligt. Sked peberfrugterne og løgene over kødstykkerne i bagningsskålen. Top med parmesan, tomat sauce, basilikum og mozzarella ost og bage som angivet.
- Udskift tomatsauce og basilikum med 1 kop din foretrukne kommercielle spaghetti sauce.
- Brug en hjemmelavet marinara sauce i stedet for ren tomatsauce og basilikum.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 778 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 1.200 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 58 g |