Denne grundlæggende marinara sauce har stor smag og en god tekstur. Brug denne sauce med enhver pasta skål. Det er en fremragende sauce at servere over en kød eller ost ravioli eller fyldte skaller, eller brug den med en vegetabilsk lasagne skål.
Jeg kan godt lide lidt varme, så jeg tilføjer nogle knuste rød peber, men lad mig lade det være eller bruge en lille smule af jorden cayenne peber i stedet.
Brug en fødevareprocessor til at hugge grøntsagerne eller hugge dem med hånden.
Hvad du skal bruge
- 3 fed hvidløg, skrællet og groft hakket
- 1 lille løg, skrællet og groft hakket
- 1 lille gulerod, skrællet og groft hakket
- 1 ribs selleri, groft hakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk knust rød peber, valgfri
- 1/4 tsk tørret basilikum, valgfri
- 1 tørret løvblad
- 1 kan (28 ounce) knuste tomater, helst San Marzano
- 3/4 kop vand
Hvordan man laver det
- Sæt hvidløg, løg, gulerod og selleri i en fødevareprocessor; Fremstil indtil finhakket. Eller finhak grøntsagerne med hånden.
- Opvarm olivenolien over medium varme i en medium kasserolle. Tilsæt grøntsagerne og sauten, omrør ofte, indtil løgene er ømme og gennemskinnelige, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsæt salt, sort peber, knust rød peber, hvis du bruger, basilikum, hvis du bruger, løvblad, tomater og vand. Rør for at blande. Bring til en simmer. Dæk panden og reducer varmen til lavt; koge i ca. 15 minutter. Fjern dækslet og lad det simre, indtil det er lidt fortykket, ca. 5 minutter.
- Hvis du foretrækker en glat sovs, skal du purere den i satser i blenderen. Sørg for, at du aldrig fylder blenderen mere end en tredjedel til en halv fyld med den varme sauce-blanding og hold låget nede fast med et foldet håndklæde i hånden. Damp fra varme væsker kan blæse låget ud af en blender, hvis den er for fuld. Tag ikke nogen chancer!
- Brug den færdige marinara sauce med det samme eller opbevar i køleskabet eller fryseren. Bring saucen til en simmer før servering.
Server denne marinara over din yndlingsspaghetti eller ravioli, eller brug den som en sovs til vegetabilsk lasagne eller manicotti.
Dobbel marinara sauce opskrift at lave en stor batch og fryse den ekstra sauce i 2-cup eller single-serve containere.
Ekspert Tips
- Den hakkede gulerod hjælper med at sødes saucen, men hvis den stadig smager lidt sur, tilsættes en lille mængde granuleret sukker.
- En lille mængde - 1/2 tsk så - af ansjospasta kan tilføje rigdom til en marinara sauce.
- Hvis sausen er for tyk, tilsæt en lille mængde vegetabilsk bouillon eller tomatjuice.
- Brug leftover marinara sauce som en dukkert til spinatbolde eller brødstikker eller dryss lidt over en omelet. Spred nogle over en meatloaf i stedet for den sædvanlige ketchup eller grill sauce.
Du kan også lide
- Langsom Komfur Bolognese Sauce
- Frisk Tomat Sauce
- Big Batch Crock Pot Tomat Sauce til Pasta (Vegetar)
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 105 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 2 g |