Denne gelé er en sjov variant af den klassiske dessert, der ofte laves med gelatine. Da gelatine er afledt af dyrkollagen, er det ikke en vegansk venlig eller endda vegetarisk venlig ingrediens; agar er imidlertid en vidunderlig erstatning for gelatine (som kulinariske eksperter i Asien har kendt i meget lang tid) og er nemme at forberede. Find agar (ofte mærket "Agar Agar") på asiatiske markeder eller i de asiatiske sektioner i mange kædebutikker. Hvis du finder agarpulver, skal du sørge for at henvise til pakken for, hvor meget pulver du skal bruge i stedet for 4 spsk flager, da pulveret er mere koncentreret og derfor er mindre nødvendigt for at lave en ordentlig gelé. Generelt skal ca. 1 1/2 spsk pulver arbejde i stedet for 4 spsk flager.
Nøglen til at få agar til at indstille korrekt er at sikre, at det kommer til en komplet kog, og at hele agar er grundigt opløst i vandet. Derefter skal det oprette hurtigt og nemt!
Du er velkommen til at bruge enhver form for lysfarvet vin, du ønsker det. Prosecco er et økonomisk valg og giver en lignende sødme som at bruge champagne. Dette fungerer også godt ved brug af andre typer bær, såsom blåbær, skåret jordbær eller brombær.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper Champagne (eller mousserende vin), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc eller din yndlings hvide eller lysfarvede vin
- 1 kop vand
- 1 kop granulat: sukkerroer eller økologisk sukkerrør er bedst
- 4 spiseskefulde flager
- 1 kop hindbær
Hvordan man laver det
- Klargør fire glas- eller silikoneforme til individuelle portioner, eller brug en silikonebrødspande af standardstørrelse til et lag af gelé. Hvis du bruger silikoneformen, skal du sørge for at placere en større og mere robust pande under siliconen, inden du hælder din væske ind. Dette sikrer en jævn og sikker transport til køleskabet.
- For at gøre dette skal du bruge en 3 quart gryde eller mellemstore stockpot, der tilstrækkeligt holder over 4 kopper vand. Blandingen vil boble op, når den koger, så sørg for, at din krukke er dyb nok til at tillade enhver bobling, der kan opstå.
- Placer vin, vand, sukker og agar i gryden og rør godt for at kombinere. Bring blandingen til kog, og sænk derefter din kamin umiddelbart med lav varme. Rør regelmæssigt og lad dem simre omkring 5 til 6 minutter. Rør hindbær. Hæld den varme agarblanding i den fremstillede brille eller silikoneform og lad afkøle i ca. 15 minutter.
- Overfør brillerne eller formen / sene i køleskabet og lad dem køle i mindst 2 timer, eller indtil det er fast. Vi anbefaler en længere køleskabs hviletid, så blandingen bliver korrekt afkølet. Serveres koldt. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet op til 5 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 384 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 61 mg |
| Kulhydrater | 64 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 1 g |