Fried Cornmeal Mush

Cornmeal mush er en sydlig favorit-en kombination af majsmel og vand eller mælk, kogt på komfuret, indtil det er en cremet konsistens. Det er ligesom grits 'fjerne fætter, men mens grits ikke må spises med et tilsat sødemiddel (ifølge ægte sydlige), ser majsmelmusk ud til at græde ud for en virvelrørsirup, der gør det til en trøstende grød.

Cornmeal mush er også almindeligt serveret stegt, som i denne opskrift. Blandingen efterlades for at indstille eller anbringes i køleskabet for at afkøle og derefter skåret i firkanter eller rektangler. Efter belægning med en dusting af majsmel, steges skiverne i bacon drippings, smør eller olie. Stykkerne forbliver cremet indeni, mens de udvikler et sprødt udvendigt.

Stekt majsmel mush er fantastisk som en forretter, side skål eller snack eller serveres med bacon og æg til morgenmad . Dine børn vil elske dem som et alternativ til fransk toast og pandekager - skære det indstillede svamp i "fingre", steg, og lad børnene dyppe i sirup.

Hvad du skal bruge

• 2 3/4 kopper vand
• 1 kop majsmel (plus ekstra til stegning)
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 kop koldt vand
• 1 flaske olie til stegning (eller bacon drippings)
• Valgfri: smør og ahornsirup til servering

Hvordan man laver det

1. Bring vandet i kogeplade. Kombiner resterende ingredienser i en blandeskål.
2. Tilsæt gradvis majsblanding til kogende vand, omrør konstant. Kog til blandingen tykes, omrør ofte. Når du er fortykket, dæksel, drej varmen til laveste indstilling og kog i 20 til 25 minutter.
3. Hæld i en lille brødpande. Cool derefter køle grundigt i køleskabet.
4. For at afmontere cornmeal mush, løsne kanter med en spatel. Drej ud på et skærebræt. Skær i 1/2-tommers skiver.

1. Læg ekstra majsmel på en lav plade og dyb hvert skive i majsmel, belæg begge sider.
2. Opvarm et par bacon drippings og / eller olie over medium varme i en stegepande og stege majsmelskiver. Drej til brune begge sider.
3. Server med smør og varm sirup. Lækre med bacon og æg også. Sæt ubrugt majsmelmush i plastfolie og opbevar i køleskabet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	59
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	8 mg
Kulhydrater	13 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)