Farm friske hvidløg scapes er parret med et pund af grøn asparges i denne cremede, men lyse, sommertid glutenfri suppe, der stadig har tekstur fra de grillede grøntsager.
Grilling asparges og scapes med olivenolie, salt og peber tilføjer en røgfuld, sommer smag til suppen. Ved ømningen blandes grøntsagerne sammen i bouillon tilberedt med løvblad og et antydning af røde peberflager. I stedet for at grille kan scapes og asparges i stedet suteres.
Hver skål af denne lækre suppe er fyldt med sommervarmen og grønnen.
Hvad du skal bruge
- 1 kg. frisk asparges, vasket, ender trimmet, skåret i 1 "lange stykker
- ½ lbs. friske hvidløgsskiver vaskes og skæres i 1 "lange stykker
- 1 spsk. + 1 tsk. olivenolie, opdelt
- 6 kopper glutenfri vegetabilsk bouillon
- 1 løvblad
- ¼ tsk. rød peberflager (eller mindre pr. præference)
- Salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Varme grill på mellem høj.
- I en stor skål dyser 1 spiseskefuld olivenolie over asparges og hvidløg. Sæson generøst med salt og peber. Toss indtil belagt.
- Placer asparges og hvidløgscapes i en grilling veggie kurv (eller grill hele og skær i 1-tommer stykker bagefter). Placer veggiekurven i midten af grillen, og luk derefter grilllåget. Kog i ca. 20 minutter, kaste lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er ømme og let kan gennemboret med en gaffel.
- Alternativt kan du sauté i en stor stegepande til lyse grønne og ømme).
- Mens grøntsagerne griller eller sauteer, kombineres glutenfri vegetabilsk bouillon, løvblad og rød peberflager i en stor lagerpotte. Kog, sænk derefter til en simmer.
- Når grøntsagerne er færdige, føj dem til lagerbeholderen af bouillon. Kog og kog 1 til 2 minutter mere. Fjern gryden fra varmen. Fjern løvblad fra bouillon og kassér.
- Med en nedsænkningsblender - eller med en regelmæssig blender, der arbejder i partier - blandes suppen til glat.
- Opdele suppen i store skåle og top med glutenfri kiks eller hjemmelavede glutenfrie croutoner . Server med det samme.
Påmindelse
- Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten.
- Læs altid produktmærker, ikke alle mærker er skabt ens. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel.
- Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Hvad er hvidløg Scapes?
- Hvidløgscapes er tykke stammede krøller, der vokser fra roden af en hårdhåret sort hvidløg.
- De har en mild og sød hvidløg duft og smag.
- Du kan forberede dem på måder svarende til grønne løg eller blive kreative med en scape-baseret pesto og hummus .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 82 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |