Inspireret af mere traditionelle indiske vegetariske curried linser eller dahl, tilføjer denne simple hjemmelavede lentilskål kokosmælk til et dybt smagfuldt måltid. Du kan måske opleve, at en hakket sød kartoffel eller måske nogle friske tomater ville tilføje lidt mere tekstur for at opleve disse linser, hvis du vil.
Server dine curried linser med ris eller et andet helt korn . En kokos Jasmine ris eller en fluffy couscous kan være rart.
Denne opskrift er vegetarisk, vegansk og glutenfri.
Kan du lave mad med linser? De er billige, sunde og gode til vegetarer og veganer. Når du har prøvet disse kokosnødte curried linser, så prøv at lave en kold linsesalat næste!
Se også: Flere glutenfri veganske middag ideer
Hvad du skal bruge
- ½ stor løg, hakket
- 1 spsk olie
- 1 spsk karrypulver
- 1 tsk cumin
- 2 hel tærter
- 3 kopper vand eller
- vegetabilsk bouillon
- 1 kop linser
- 3/4 kop kokosmælk
- Salt til smag
- Rød peberflager, til smag (valgfri)
Hvordan man laver det
I en stor stekepande eller mediumstampot, varm løg i olie i 3-5 minutter, indtil løgene er bløde. Tilsæt krydderier (karrypulver, spidskommen og nelliker) og varm i endnu et øjeblik, omrøring for at forhindre krydderier fra at brænde.
Reducer varmen til medium lav, og tilsæt vand eller vegetabilsk bouillon og linser. Dæk og kog indtil linserne er bløde, ca. 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Afdæk og rør kokosmælk, tilbered kun indtil det er godt opvarmet gennem.
Sæson med salt og rød peberflager, og juster andre krydderier efter smag.
Server dine kokoskernede linser parret med ris eller et andet helt korn til et simpelt vegetarisk og vegansk indisk inspireret måltid.
Her er flere måder at lave linser på:
- Rød lentil sambar opskrift
- Forlad lentil patties
- Lentil gulerod veggie burgere
- Vegetarisk lentil shepherd's pie
- Lentil og freekeh salat opskrift
- Femstjernet lentil og grøntsagssuppe
- Nem vegetarisk lentil brød
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 315 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 631 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 16 g |