Vegetarisk linsesuppe er lav i fedt, men høj i fiber, protein og smag, og madlavning med linser er en fantastisk måde at strække din mad budget, da de er så påfyldning og så billig (og linser er gode til at shoppe for i bulk, også). Alt dette kombinerer for at gøre denne hjemmelavede linsesuppe opskrift en af de mest perfekte måltider til at lave hjemme, hvis din familie er på et budget, uanset om du er vegetar , veganer eller ej.
Denne enkle vegetariske og veganske linsesuppe opskrift kræver masser af sunde grøntsager, herunder kartofler, gulerødder, selleri og spinat, så det er virkelig et afbalanceret vegetarisk måltid i sig selv. Tilsæt en hurtig grøn salat og måske nogle hjemmelavede middagsruller, og du har selv fået et komplet måltid.
Denne opskrift er vegetarisk, vegansk og glutenfri (selvom du skal være sikker på at bruge en glutenfri vegetabilsk bouillon, så tjek etiketten eller lav din egen, så du ved hvad der er i det, eller lav din egen hjemmelavede grøntsag bouillon ).
Hvis du kan lide at eksperimentere med forskellige slags sunde hjemmelavede grøntsagssupper, så prøv disse nemme hjemmelavede grøntsagssuppeopskrifter , eller hvis du virkelig nyder madlavning med linser, så prøv nogle mere kreative vegetariske lentilopskrifter, som disse kokosnødte linser eller denne super populære fire star vegan lentil load opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 gulerødder, hakket små
- 1 løg, terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 3 laurbærblade (valgfri, men anbefales)
- 8 kopper vand eller
- vegetabilsk bouillon
- 1 3/4 kopper grønne linser
- 2 kartofler, hakket i bitdele af bit
- 1 flok spinat, groft hakket
- 1 tsk. salt eller smag (brug havsalt eller kosher salt til den bedste smag)
Hvordan man laver det
- For det første skal du i en stor suppe eller lagerpotte koge selleri, gulerødder, løg og hvidløg i vegetabilsk olie eller olivenolie indtil blød, ca. 10-12 minutter, over medium varme
- Derefter tilsættes vand eller grøntsager bouillon, laurbærblade og linser. Damp over medium varme, dækket, i ca. 30 minutter, omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt kartoflerne og kog i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er let ømme, tilsæt derefter spinat og kog i endnu et minut eller to, indtil spinat er visnet, omrør lejlighedsvis.
- Fjern din suppe fra varme og tilsæt salt og rødvineddike, omrøring for at kombinere. Smag og juster krydderier efter smag. Lidt mere salt eller frisk peber kan være velkommen, afhængigt af din smag.
- Sørg for at fiske ud bugten blade og fjerne dem før servering.
Nyd din hjemmelavede lentil-, grøntsags- og spinatsuppe!
Kan du lave mad med linser?
Linser er billige, nærende og perfekt til vegetarer og veganer. Plus, de er gode for miljøet, fordi du kan købe dem i bulk uden nogen emballage nødvendig.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 438 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.454 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 24 g |