En kardinal regel om glutenfri madlavning, som jeg lærte tidligt i min glutenfri overgang, er aldrig at smide det daggamle glutenfrie brød. Selvom det ikke er ideelt som morgenmadskål, er den gamle gammeldags brød perfekt til hjemmelavede glutenfrie croutoner. Lav dine egne lækre, friske glutenfrie croutoner, og dine supper og salater vil takke dig!
Tag den dag gammelt glutenfrit brød og skære det i ca. 1/2 "terninger. I en blandeskål skal du kaste sammen det kubede glutenfrie brød, olivenolie og glutenfri krydderier, indtil de er grundigt overtrukket.
Hvis det glutenfrie brød allerede er krydret eller herbed , kan du tænde for ekstra krydderier eller springe over krydderierne. Jeg kan godt lide at bruge en blanding af hvidløg og løgpulver og tørret oregano og salvie. De fire tilføjer en dejlig dybde af smag, men du er fri til at bruge krydderier af din smag.
Organiser de glutenfrie brødkasser i et enkelt lag på et pergamentpapirforet bagplader. Nøglen til at tørre, lyse som en fjærkrød croutons bakker ved lav varme i en time, så forlader croutonsne i ovnen, da den køler ned i yderligere en halv time.
Du kan lave en dobbelt portion croutoner og opbevare i fryseren til praktisk brug på et senere tidspunkt. Eller opbevar i en lufttæt beholder til hånden til salater, supper og meget mere i løbet af ugen.
Opdateret af Stephanie Kirkos.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper glutenfri brød (kuberet)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk glutenfri hvidløgspulver
- 1 tsk glutenfri løgpulver
- 1 tsk oregano (valgfri hvis glutenfri brød ikke er herdet)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 275 ° F
- Kub glutenfri brød i 1/2-tommer terninger og læg dem i en stor blandeskål.
- Hæld olivenolie i en lille skål og tilsæt krydderier. Rør for at kombinere.
- Hæld krydret olivenolie over brødbiterne og rør om grundigt frakke.
- Læg en stor bageplade med pergamentpapir og sprede brødbiter i et lige lag.
- Bag i ca. en time, eller indtil brødbiterne er gyldenbrune og tørre.
- Sluk for ovnen og lad croutoner stå i ovnen i yderligere 1/2 time.
- Cool og spis, eller opbevar i en lufttæt beholder. Glutenfri croutoner opbevares godt i fryseren. Lav et dobbeltbatch for nemheds skyld!
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Ikke alle mærker er skabt lige, så læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 35 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |