Disse mængder er til en skål, perfekt til de øjeblikke, hvor nogen i familien har brug for en hurtig frokost (forudsat at du har kogt chorizo på hånden!) Men på alle måder multiplicere opskriften til vilje til et komplet familiemåltid. Dette er en stor en skål frokost.
Hvis du vil springe over den kogte chorizo (se nedenfor for mere info om denne krydrede pølse), eller tilføj lidt mere smag og protein til denne skål, gå til bønner. Der er et nyt mærke bønner på markedet, fundet i kølesektionerne, kaldet Bedre Bønner, og de er lækre. Favorittyper til at gå i en mexicansk-inspireret opskrift som denne er: Uncanny Refried Black Beans, Roasted Chipotle Red Beans og Cuban Black Beans.
Hvad du skal bruge
- 1 kop varm kogt ris (brun eller hvid)
- ¼ kop kogt smuldret chorizo, opvarmet (se note)
- ¼ kop smuldret quesoost
- ¼ avocado, skåret
- 3 eller 4 druer eller kirsebærtomater, halveret
- 1 til 2 spiseskefulde hakkede rødløg
- Valgfrit: salsa og / eller cremefløde til servering
Hvordan man laver det
- Hæld risen i en skål og top med chorizoen, queso, avocado, tomater og røde løg. Tilsæt salsa eller cremefløde, hvis det ønskes.
Bemærk:
Når du ser en opskrift opkald for smuldret chorizo, der henviser til mexicansk chorizo, som er forskellig fra spansk og andre slags. Mexicansk chorizo er en krydret kødpølse, der normalt sælges frisk og ubehandlet, enten løs eller i et hus. Det skal tilberedes, før man spiser, og hvis det er i et hus, fjernes det normalt før madlavning, så resultatet er smuldret kogt pølse kød.
Du kan finde den med andre råkød eller pølser i købmanden. Det er ofte lavet af svinekød eller en kombination af svinekød og andre ingredienser, men i disse dage kan du også finde kalkun chorizo på markedet. Uanset hvilket kød det er lavet med, tilsættes krydderierne - herunder chili peber og eddike - normalt en bight mursten rød farve. Det bruges ofte på tacos og meget klassisk med røræg til morgenmad i Mexico. Det kan også findes at give en smag af smag i skaldyrsretter.
Brug enhver form for kogt smuldret chorizo eller anden pølse, såsom svinekød, kalkun, oksekød, endda en vegetarisk pølse. Enhver du kan helt sikkert blande og matche osten - shredded Monterey Jack, Cheddar en mexicansk blanding, er alle gode tilsætninger til denne slags risskål.
Hvad skal man gøre med ekstra avocado?
Prøv det på toppen af salater som denne Sesame-Honning Quinoa og Gulerodssalat med Skiver Avocado, eller gør det til stjernen i denne Avocadosalat med Creamy Miso Dressing. For en mere hjertelig frokost, prøv det i denne grillede kylling og Avocado Flatbread Sandwich . Eller tjen det som en appetitvækker som denne Avocado og Cannellini Bean Crostini med Gremolata. Naturligvis er avocado også stor i dips som Creamy Avocado Dip, Avocado Pesto Dip og Spicy Guacamole. Det kan endda være i en dessert, som denne cremet Avocado Green Tea Ice Cream !
Hvad børnene kan gøre:
Børn kan smuldre pølsen, når den er kogt, efter at den køler lidt. De kan også smuldre osten og kunne skære avokado og kirsebær- eller drue-tomater.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1318 |
| Total fed | 44 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1.174 mg |
| Kulhydrater | 190 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 43 g |