Rock kager er simpelthen den nemmeste britiske bage at lave; de er så lette, alle kan lave dem. Børn elsker at lave dem også, fra starten til slut tager de ikke tid, og denne opskrift er temmelig tåbelig, så der er en stor følelse af præstation, når du tager dem ud af ovnen. I et blunk er de på pladen, alle varme og klar til at blive spist. Børn har også en fornemmelse for rockekager, da de også er en af Harry Potters foretrukne te-tidsmadder.
Rock Cakes er også kendt som Rock Buns, det afhænger kun af, hvor du bor i Storbritannien. Opskriften er dog altid den samme.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce / 225 gram selvopdrættende mel
- 1 tsk bagepulver
- 4 ounce / 110 gram smør (eller margarine, blød)
- 2 ounce / 55 gram sukker
- 4 ounce / 110 gram blandet tørret frugt
- 2 ounce / 55 gram vinbærer
- 1 medium æg
- 1 til 3 spiseskefulde mælk
- Valgfrit: demerara sukker til sprinkling
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C / Gas 4
Hvordan man laver den traditionelle rockbunke
- Sigt mel og bagepulver i en stor bagepose, tilsæt det blødgjorte smør eller margarine, og smid let sammen med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer.
- Tilsæt sukker og tørret frugt og bland så alle ingredienser er godt indarbejdet.
- Tilsæt ægget og 1 spsk af mælken og bland for at skabe en stiv dej. Hvis blandingen stadig er tør, tilsæt mælk en tbsp ad gangen, indtil den krævede konsistens.
- Smør let på to bagplader.
- Brug en spisesked opdele blandingen i 12 mounds jævnt fordelt på de 2 bagplader. Stænk demerara sukker.
- Bages i den forvarmede ovn i 15 minutter eller indtil guldbrun og godt steget. Stenboller skal være faste til berøring, men de hærder ordentligt, når de er kolde.
Variationer på traditionelle Rock Buns
Tørrede tranebærer (crains) lavede en god tilføjelse, ligesom nogle få hakket nødder, en teskefuld honning eller et par chokolade chips tilsat i lige før madlavning
Nogle korrekturlæsere har foreslået at tilføje en teskefuld blandet krydderi. Prøv begge og se, hvad du kan lide. Hvis du ikke kan finde blandet krydderi, prøv at bruge græskarpis krydderi. Det er en dejlig erstatning. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 168 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 398 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |