Jeg lavede først denne glutenfri majsbrød for fem år siden, og det har været den eneste glutenfrie majsbrødsrecept, jeg har brugt siden.
Fluffy, lys, sød og sprængt med gule kornkerner, det er alt, hvad cornbread skal være. Og glutenfri.
Ud over glutenfri jordgul majsmælk er basen af denne opskrift Glutenfri Bisquick. Jeg har altid en kasse i mit spisekammer for, når jeg er kort til tiden og ikke kan lave min egen glutenfri pandekage mix fra bunden. Glutenfri Bisquick er så alsidig, den kan bruges til så meget mere end pandekager ... som bagværk og en cornbread ingen vil gætte er glutenfri.
Denne opskrift har ingen smør eller olie undtagen en let spray af madlavningssprøjte for at smøre bagefadet. I stedet bruger denne opskrift ikke-fedt græsk yoghurt og et mirakelprodukt fra Sunsweet kaldet Lighter Bake. Hvis du aldrig har brugt Lighter Bake før, oh my. Du bør prøve det.
Fremstillet af en blanding af tørrede blommer og æbler, Lighter Bake er en vidunderlig fedtfri, kolesterolfri og glutenfri erstatning for olie, forkortelse og smør. Det hjælper med at skabe lækre fugtige bagværk på en lettere og sundere måde.
Jeg kan godt lide at bage denne majsbrød i en tærskål og tjene som varme tykke skiver af tærte. Hjertige, gyldne, glutenfrie plader, der beder om at være slathered med syltetøj, som denne Blackberry Chia Seed Jam.
Du kan skære og fryse denne glutenfri majsbrød for at nyde på et senere tidspunkt. Hvad bedre behandler end cornbread du kun skal tine og varme?
Hvad du skal bruge
- 1 1/4 kopper glutenfri jordgul majsmel
- 3/4 kop Glutenfri Bisquick
- 1/4 kop sukker
- 2 tsk bagepulver
- 3/4 kop fedtfri græsk yoghurt
- 1/2 kop lighterbage
- 1 æg
- 1 kop friske eller optøede gule kornkerner
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Coat en 9 "rund eller 8" firkantet skål med en lys spray af madlavning spray.
- Kombiner glutenfri majsmel, Glutenfri Bisquick, Sukker og Bagepulver i en stor Skål. Sæt til side.
- I en separat skål piskes græsk yoghurt, lighterbage og æg sammen til godt sammen. Hæld over tørre ingredienser og bland godt.
- Tilsæt majskerner til majsbrødsmørtel og fold, indtil den blot blandes. Hæld batter i smurt bagningspande. Glat toppen med en kniv eller offset spatel.
- Bages 20-25 minutter, indtil cornbread er gyldenbrun og et tandstikker gennem midten kommer ud rent.
- Lad glutenfri majsbrød afkøles i 15 minutter før servering. Serveres varm med frisk syltetøj, eller fryse helt afkølet majsbrød for at nyde en anden tid.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter - ikke alle mærker er skabt ens. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 194 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 182 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |