Denne kale og kål slaw er en fantastisk måde at indarbejde nærende kale i din kost, og foruden at være nærende og lækker, er det lavt carb. Forbindelsen er en let og let dressing lavet med kornet Dijon sennep, nogle olivenolie og hvidvin eller hvid balsamicoeddike. Jeg tilføjer hvidløg til dressingen, men det kunne blive udeladt.
Tilsæt nogle hakkede valnødder, pekannødder eller skiveskårne mandler for at give det lidt protein og ekstra crunch. Jeg omfattede instruktioner til ristning, men det er valgfrit.
Denne enkle salat er fremragende med ethvert stegt eller sauteret kød, fisk eller fjerkræ. Liven op din fisk tacos, burgere eller trukket svinekød sandwich med nogle af denne lækre slaw. Mulighederne er uendelige!
Hvad du skal bruge
- 4-6 medium blade kale (lacinato)
- 1/2 medium hovedkål (grøn)
- 1/4 kop valnødder (pekannødder, eller skiverne eller skiverne mandler)
- Salt til smag (kosher)
- Peber til smag (friskmalet)
- Til Dijon Mustard Dressing:
- 2 tsk Dijon sennep (kornet eller mere at smag)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk hvid balsamicoeddike (eller hvidvineddike)
- 1/3 kop olivenolie (god kvalitet ekstra jomfru)
Hvordan man laver det
Forbered salat
- Skænk nødderne, hvis det ønskes. Arranger møtrikkerne i et enkelt lag på et rimmet bagværk. Bag hel, hakket eller skåret nødder i en forvarmet 350 F ovn i ca. 8 til 10 minutter, kontroller og drej dem ofte. Skiveskåret mandler vil tage omkring halvdelen af tiden. Pas nøje.
- Skær midtribben ud af hvert lacinato kale-blad. Rull bladene op i en stram rull og skær dem i chiffonade-stil i tynde strimler. Sæt strimlerne af kale i en stor skål. Du skal have ca. 2 til 3 kopper.
- Skær kernen ud af kålhalvdelen, og smug eller hak kålen. Overfør kålen til skålen med kale.
- Kast de hakkede nødder med kale og kål.
Forbered dressingen
- I en konservesburk eller skål kombineres Dijon sennep, hakket hvidløg, eddike og olivenolie. Visp eller ryst godt. Tilsæt et dråbe salt og en smule frisk malt sort peber til smag.
- Drys 2 til 3 spiseskefulde af Dijon sennep vinaigrette over salat. Toss salat. Dæk og køle indtil serveringstid.
- Server med den ekstra dressing på siden.
Ekspert Tips
- En kål salat fordeler fra en time eller så i køleskabet. Den ekstra tid giver smag og fugt.
- Tilsæt lidt tyndt skiveskåret selleri til salaten, hvis det ønskes.
- Til ekstra farve og smag, tilsættes finskåret gulerod eller rød paprika til salat.
- Kog et par strimler bacon til skarp. Dræn og tilsæt til salat sammen med møtrikkerne. Toss og klæde salaten.
Du kan også lide
Basic Coleslaw Opskrift med Tangy Dressing
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 231 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 113 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |