Pepper jack ost og en lille cayenne peber giver disse kiks stor smag og tekstur. Bag disse kiks til at gå med chili eller en tortillasuppe, eller lav dem til en brunch eller et dagligdags måltid. Du er velkommen til at tilføje mere eller mindre cayenne peber for at justere varmen i disse kiks.
Kiksene er også fremragende med chili eller bønner. Eller bage kiks oven på en bagning fad fuld af chili, kage tærte fyldning eller bønner. Lav et stort parti og frys de ekstra bagt kiks. Eller fryse dem ubakket og bage kun så mange som du har brug for.
Se tipsene til nogle ekstra ideer og hvordan man fryser de ubakte kiks.
Se også
Hurtig ølkiks
Kameliserede løgkager
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 kopper universalmal, ca. 10 ounce (
- ske og feje metode )
- 4 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
- Valgfrit: 1 spsk sukker (granuleret)
- 1 skarp teske cayenne peber
- 1 kop (ca. 4 ounce) peber jack ost (strimlet)
- 7 spiseskefulde smør (kølet)
- 3/4 kop plus 2 spsk kærnemælk
- 1 spsk smør (smeltet, til børstning på toppen af de bagt kiks)
- Valgfrit: paprika
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 425 F. Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller en silikonebagemåtte.
- Kombiner mel, bagepulver, sodavand, salt, sukker og cayenne peber; rør med en visp for at blande grundigt. Rør osten og smør smørret i blandingen med en konditorblander eller fingre, indtil smørret er godt fordelt, og blandingen ligner krummer. Rør kærnemælken, indtil ingredienserne er fugtede.
- Vend dejen ud på en floured overflade og ælt 3 eller 4 gange, indtil en sammenhængende dej er dannet.
- Sæt forsigtigt dejen ud i en cirkel omkring 1/2 til 3/4 tommer. Skær ud med 2-tommers kiksskærere.
- Arranger kiksene på det tilberedte bagplader og efterlader ca. en tomme mellem kiks.
- Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil toppen er pænt brunet.
- Pensler kiksene med smeltet smør, mens de er varme og drys dem let med paprika, hvis det ønskes.
- Gør omkring 1 tommer 2 tommer kiks eller ca. 10 til 12 standardkiks.
Ekspert Tips
- Grundlæggende cheddarostkager: Omsæt cayenne og brug makuleret cheddar eller en cheddar jack-blanding af oste.
- Baconostkager: Slip pebertappen ost og brug cheddarost og et par spiseskefulde smuldret kogt bacon.
- Sådan fryser ubakte kager: Skær kiksene ud efter ønske og læg dem på et pergamentpapirforet bagplader. Sæt bagpladen i fryseren. Når kiks er frosset fast, overfør dem til fryseposer. Etiket med navn og dato. Bages de frosne kiks (unthawed) som angivet, men tilføj ca. 3 til 4 minutter til den samlede tid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 242 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 539 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |