01 af 10
Saml dine ingredienser
Til denne Thai Mango-Coconut Bubble Tea opskrift skal du:
- 1 pakke tapioka perler (specifik for boble te)
- Thai rød te eller almindelig sort eller orange pekoe te (almindelig 'Red Rose' te fungerer godt)
- 1 moden mango (eller erstatning 2 til 3 kopper frosset mango)
- Naturlig sirup, såsom ahornsirup (eller erstatningssukker)
- 1 til 2 dåser kokosmælk (1 kan tjene 2 personer)
- knust is eller isbiter
Valgfri indholdsstoffer
- Regelmæssig mælk eller fløde, sojamelk eller sød kondenseret mælk
- Brede strøer (se efter stroer specielt lavet til boble te)
Tips om ingredienser og substitutioner
- Det er bedst at bruge de sorte, grønne eller flerfarvede tapiokapærer lavet specielt til boblete. Disse findes i de fleste asiatiske madbutikker, og også online. Regelmæssige tapiokapærler vil skuffe, da de har tendens til at falde fra hinanden, når de er kogte.
- Brug en af de ovenfor nævnte mælke muligheder, hvis du foretrækker din boble te cremet.
02 af 10
Lav nogle te
Lav 2 til 3 kopper med regelmæssig styrke te (hver person skal bruge 1/4 til 1/2 kop, afhængigt af hvor stor din serveringsstørrelse er). Placer puljen af te i køleskabet for at afkøle og stejle.
03 af 10
Skær en frisk mango
Sørg for, at din mango er moden (du bør nemt kunne indrykke den med din tommelfinger). Hold den på et skærebræt, skiv mango to gange, en gang på hver side af stenen (pit eller sten er i midten af mango og er bred og flad).
04 af 10
Skru ud frugt og læg i din processor eller blender
Ved hjælp af en spisesked, skub ud frugt fra de 2 hovedafsnit og placere i din food processor eller blender. Hvis du skaler huden væk fra stenen, kan du også tilføje den frugt, der omgiver stenen.
05 af 10
Process / Blend Mango
Tilsæt 1/3 kop vand plus 2 til 3 spiseskefulde sirup til mango. Derefter behandles eller blandes godt for at lave en sød mangosirup (sauce).
Smag mango, tilsæt mere sirup eller sukker (hvis du bruger), indtil du er tilfreds med sødme (det skal være sødt, ikke surt). Hvor meget sirup eller sukker du har brug for vil afhænge af din mango sødme, eller hvor moden det er - justér efter smag.
Bemærk: På dette tidspunkt kan du spænde mangosirupen, hvis du foretrækker at slippe af med nogen strammende mangofibre. (prøv at forlade det, hvis du vil have mere fiber i din kost).
06 af 10
Kog Tapioca Perler
Lad en kande vand koge. For hver kop tapiokapærer skal du bruge mindst 6 kopper vand.
For en servering på 2 til 4 personer, brug 4 kopper vand. Når vandet koger, tilsættes langsomt 1/2 kop tapioka perler (hvis du tilføjer dem for hurtigt, kan de holde sammen). Rør grundigt. Tapioka-perlerne falder til bunden af potten. (Bemærk at de vil udvide i størrelse, når de laver mad).
07 af 10
Afslut Kogning af Tapioka
Kog i 20 minutter, og dækk derefter og lad tapiokapærerne sidde i varmt vand i yderligere 15-20 minutter, eller indtil du er tilfreds med deres chewiness. Tapioca perler vil stige til overfladen, når de laver mad.
Tip: Du kan følge instruktionerne på pakken, men endda perle tapioka, der hævder at være "Klar i 5 minutter!" har stadig brug for mindst 20 minutter eller mere at lave mad. I princippet holde øje med din tapioka, smagstest, indtil du er tilfreds med det.
08 af 10
Cover Tapioca perler med sirup.
Afløb tapiokapærlerne og læg dem i en skål. Hæld nogle sirup over - nok til at forhindre dem i at stikke sammen (ca. 1/4 kop).
Hvis du bruger sukker i stedet for sirup, kan du hurtigt lave en sirup ud af lige dele hvide og brune sukkeropløsninger opløst i 1/4 kop vand.
09 af 10
Sæt din boblete sammen
Hvis du kan lide din boblete med bobler (skummende), skal du placere følgende sammen i en ryster og ryst den op.
Tip: Det er nemmere at ikke inkludere tapiokapærlerne i rystningen, da udhulning af perlerne giver rodet forretning. Til hver kop boble te tilføj til din shaker eller kop:
- 1/4 kop te
- 1/4 kop mangosirup
- 1/3 til 1/2 kop kokosmælk *
- 1/4 kop tapioka perler
- Ekstra sirup eller sukker til at sød din boble te, alt efter din præference
- Nogle knuste is (eller isbiter)
* Hvis du foretrækker en creamier boble te, skal du kun tilsætte 1/4 kop kokosmælk og derefter fylde op med 1/4 kop almindelig mælk, fløde eller flere spiseskeder sødet kondenseret mælk. En cremet sojamelk kan også bruges.
Normalt kommer boble te i en stor kop. Hvis du vil have en tilsvarende størrelse, skal du simpelthen fordoble de mængder, der er anført her (du skal have nok ingredienser til 2 store kopper boble te).
10 af 10
Nyd din boble te!
Hvis du har formået at skaffe nogle bobletæsstråer, kan du nemt suge tapiokapærlerne op gennem halmen. Hvis ikke, tjen teen med en ske til at scoop dem op. Boble te serveres kold (fremragende på en varm sommerdag eller nat!) Og laver en god dessert samt en forfriskende drink . Hvis det ønskes, kan du endda tilføje en scoop af vanilje eller mangois (eller soyis) til hvert glas.
Opbevar eventuelle ekstra kogte tapiokapærer (i skålen med sirup) i køleskabet, og prøv at bruge dem op inden for 2 til 3 dage, eller de vil hærde.
I modsætning til mange boble teer lavet i restauranter og snackbarer, er denne boble te sund, lav fedt og kalorier og glutenfri.