Dette er en gammeldags Bolognese-stil sauce, lavet med italiensk pølse og bøf, sammen med gulerod, selleri, tomater og urter og rødvin. Du vil ikke tro på denne kødfulde, vidunderlige pasta sauce kom fra en langsom komfur.
Til ekstra lynlås tilsættes ca. 1/2 tsk af knuste rød peberflager til saucen. Også, frisk parmesanost er fantastisk i saucen.
Flere italienske Pasta Måltider
- Ziti gryderet med jordkød og svampe
- Klassiske Spaghetti og Kødboller
- Bow Tie Pasta med italiensk pølse
Hvad du skal bruge
- 1 pund magert oksekød
- 1/2 pund italiensk pølse, fjern fra huset
- 1/2 kop hakkede løg
- 1 lille gulerod, revet
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 stor fed hvidløg, knust
- 1 kan (28 oz) ternede tomater
- 2 dåser (6 oz) tomatpuré
- 1 tsk sukker
- 1 spiseskefuld hakket frisk oregano
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 kop
- tør rødvin , såsom Pinot Noir eller Merlot (eller erstatning med tomatjuice eller vand)
- 1/4 til 1/2 kop parmehst ost plus mere til servering
- 1 pund spaghetti, linguine eller en rørformet pastaform, såsom mostaccioli
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande, brun bøf og pølse , bryder op, mens kødet koger.
- Efter ca. 5 minutter tilsættes løg, gulerod og selleri; kog indtil løg er bare øm og oksekød og pølse er ikke længere lyserøde. Tøm godt ud.
- Overfør kødblanding til langsomt komfur. Tilsæt resterende ingredienser, undtagen pasta og ost. Dæk og kog på LOW i 5 til 7 timer. Rør i parmesanostet lige før servering.
- Server med varm kogte spaghetti, mostaccioli, ziti eller din yndlingspasta.
- Stænk portioner med mere revet parmesanost, hvis det ønskes, eller send parmesanet ved bordet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 521 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 63 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 33 g |