Der er ikke behov for at ty til frosne piskede topping fordi du ikke har tid til at lave ægte flødeskum . Du kan gøre denne flødeskum en dag i forvejen. Eller bare fryse stabiliseret eller regelmæssig flødeskum i serveringsstørrelser på et vokspapirforet bagplader.
En lidt ulavet gelatine er alt hvad du behøver, og det tager bare et ekstra par sekunder.
Denne opskrift er let multipliceret til paj toppings eller større desserter.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk gelatine (ulavet)
- 1 spsk vand (kold)
- 1 kop
- tung pisket fløde (kold)
- 3-4 spiseskefulde sukker (konditori, sigtet)
- 1 tsk vanilleekstrakt (eller et andet smagsstof)
Hvordan man laver det
- Sæt skålen og slagterne i køleskabet eller fryseren ca. 10 til 15 minutter inden begyndelsen.
- Sæt uflaveret gelatine i en mikrobølgeovnskål eller 1-kold måling. Tilsæt 2 spsk koldt vand og lad stå i 5 minutter, indtil meget tykt.
- Sæt den fortykkede gelatine i mikrobølgeovnen. * Mikrolat gelatin, indtil gelatinen opløses og bliver flydende i ca. 7 til 10 sekunder. Jeg kontrollerer efter 5 sekunder, så tjek det om nogle sekunder, indtil det er helt flydende.
- Hæld fløden i blandeskålen. Tør fløden med en elektrisk mixer med høj hastighed, indtil den begynder at blive tykkere. slå i konditorenes sukker. Tilsæt vanilje eller andre smagsstoffer og fortsæt med at slå til det er tykt, men ikke helt til det bløde toppunkt.
- Hæld væsken konstant, hæld den flydende gelatine i cremen i en tynd strøm (hvis gelatinen er fortykket igen, varm igen i nogle få sekunder, indtil væske). Fortsæt at slå, indtil der opstår bløde eller stive toppe, som ønsket.
* Du kan også varme gelatinen i en lille skål over kogende vand.
Tip: Du kan indefryse denne flødeskum (eller enhver flødeskum) i portioner i serveringsstørrelser. Læg en bageplade med vokspapir og rør eller skænk portionerne på papiret. Sæt i fryseren indtil den er frosset, og overfør den derefter til en beholder og opbevar den i fryseren.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 48 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |