I sin seneste bog Forebyggelse og omvendt hjertesygdom deler Dr. Caldwell B. Esselstyn denne oliefrie, fedtfri højfiberrecept til "stegt" courgette, en vegetarisk og vegansk sidefad. Jeg kan godt lide at kalde denne madlavningsmetode "stegepande". For en fedtfattig og sund vegetarisk hovedretter kan du tjene disse fedtfrie "stegte" zucchinier over brun ris eller en anden fuldkorn.
Denne zuchini opskrift er vegetarisk, vegansk, glutenfri og fedtfri.
Hvad du skal bruge
- 2 medium courgette
- 2 tsk.
- Braggs flydende aminos (eller lavnatrium tamari)
- Et par streger hvidløgspulver
- Et par streger løg pulver
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skær enderne af courgetter og skær den i længderetningen i mindst 4 lange skiver.
- Stænk en stor nonstickpande med en lille mængde Bragg's Liquid Aminos , og arranger derefter zucchini i pan ved at tørre hver skive foran og bagpå i Braggs. Flip skiverne rundt for at passe i pan, så hver skive vil brune.
- Kog over medium varme i ca. 5 minutter, og drej derefter forsigtigt om. Hvis panden skal væske, skal du tilføje lidt vand eller lidt mere tamari.
- Stænk kogt side med hvidløgspulver, løgpulver og peber og fortsæt med at lave yderligere 5 minutter, og tilsæt små stykker vand efter behov, indtil begge sider er brune.
Dr. Essylstyn siger, "Courchini på denne måde er så velsmagende, det er nemt at spise partier", så du skal måske planlægge at lave to (eller flere!) Satser ad gangen.
Gør to portioner.
Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion:
Kalorier: 40, kalorier fra fedt: 3
% Daglig værdi:
Total fedt: 0,4 g, 1%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 350 mg, 15%
Total Kulhydrater: 8,4 g, 3%
Kostfiber: 2,3 g, 9%
Protein: 3,2 g
Vitamin A 8%, vitamin C 56%, calcium 3%, jern 6%
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 26 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 321 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |