Red Coconut Masala er en typisk kystnære (vestlige kyst) indiske masala (krydderi blanding). Det bruger nøgle ingredienser fra regionen og er perfekt til fremstilling af en fisk eller skaldyr curry. Rød kokosnød Masala får sin dejlige røde farve fra de kashmirske chili, der anvendes i den. Vær ikke bange for dem, da de har mere bark end bid! Denne masala kan gøres frisk og bruges eller opbevares i glasbeholder eller flaske i op til 2 dage i køleskabet. Mængden lavet ved hjælp af denne opskrift er tilstrækkelig til at tilberede 1 kilo eller 2,2 pund af fisk med fast, hvidt kød eller fisk og skaldyr som rejer, rejer, blæksprutte eller krabbe. Her er opskriften ...
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop revet kokosnød: frisk, frosset eller tørret (mindst foretrukken form)
- 5 tørrrøde Kashmiri chilies
- 1 "stykke ingefær
- 2 tsk hvidløgspasta eller hakket hvidløg
- 3 fedter
- 1 "stykke kanel
- 3 frø af grøn
- kardemomme (frø fjernet til brug og skind kasseret)
- 1/4 tsk. spidskommen pulver
- 1/4 tsk. koriander pulver
- 1/4 tsk. lyd / fennikel frø
- En knivspids muskatnød
Hvordan man laver det
- Sæt alle ingredienserne i en kværn eller blender. Tilsæt 1/4 kop vand.
- Grind ingredienserne i en glat pasta med tyk, grød konsistens. Tilsæt lidt mere vand, når du sliber, hvis det er nødvendigt, men gør ikke masalaen meget vandig.
- Brug masala med det samme eller opbevar i en glasburk eller skål i op til 2 dage i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 99 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |