Hvid borscht suppe - Polsk biały barszcz eller żurek wielkanocny - Spises typisk på påskedag morgen og er lavet med de fleste af mad fra swięconka kurven velsignet på hellig lørdag.
Suppeindholdene varierer efter familie og region. Jeg gør det med creme og røget og frisk hvid polsk pølse. Andre bruger kærnemælk og skinke, og min svigerinde hopper over pølsen og tilføjer bacon, sauteret løg, eddike og sukker. Hvad der forbliver konstant, er pølsevandsbasen og en slags sur, kendt som żur eller kwas som i denne traditionelle żurek opskrift fra Polen.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper pølse kogende vand, fedt fjernet
- 1 fed hvidløg
- 2 kopper sur creme
- 1/4 kop all-purpose mel
- 1 link
- hvid polsk kiełbasa pølse , foringsrør fjernet, skåret 1/4 "tykt
- 1 link røget polsk kiełbasa pølse, foringsrør fjernet, skåret 1/4 "tykt
- 6 mellemstore kartofler, skrællet, skåret i stykker og kogt
- 6 hårdkogte skiver æg
- 6 skiver lys eller mørkt rugbrød
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en stor gryde eller hollandsk ovn tilsættes pølsevand og hvidløg. Kog, reducer varmen og lad dem simre, delvist dækket, i 5 minutter.
- Gaffel-blande mel og cremefløde. Hæld frisk creme med lidt varmt pølsevand, og vend derefter tilbage til gryden, omrør indtil den er fortykket. Tilsæt pølser, kartofler og æg til gryde og opvarme, indtil de er opvarmet. Sæson til smag. På dette tidspunkt tilføjer nogle mennesker en klip sukker eller en spiseskefulde eddike . Suppen skal have en behagelig sur smag.
- Ind i 6 opvarmede skåle, rive rugbrød i bitstørrelser. Ladle varm suppe over brød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 623 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 328 mg |
| Natrium | 643 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |