Reveillon i kreolsk kultur:
Reveillon, stammer fra den franske "vækkelse" og begyndte i kreolske samfund, fordi de var overvejende katolske. Familier gik til midnat masse på juleaften og nytårsaften og kom hjem til en meget sen middag.
For et århundrede siden var den typiske Reveillon-middag en simpel affære med en ukompliceret menu: ægretter, sødt brød, frugt og kaffe. I dag fejringen er blevet en fantastisk grund til at splurge på køkken normalt ikke spist til selv specielle lejligheder.
Hummer, foie gras, fin chokolade og den bedste vintagevin kan findes i moderne Reveillon-borde.
Den Creole Menu:
Fejr i traditionel kreolsk mode med ingredienser fra det sydlige Louisiana tilberedt med fransk flair. Resultatet er en fantastisk buffet, der viser lækker, lokal kreolsk mad og hylder klassisk fransk køkken.
Hors D'oeuvres:
Forretter eller hor D'Oeuvres som de er kendt er en vigtig del af middagen. Hvad der serveres, kan være lille, men det skal også være yderst velsmagende og se fantastisk ud. Ud over de nødvendige nødder og lette cocktails, tilføj en lokaliseret version af traditionelle franske ostepuder (Gougeres) og en make-ahead champignon dip.
Salat:
Altid efter forretterne, selvom i Frankrig selv, vil salaten blive serveret senere og oftest ikke på Reveillon, kun i staterne ville det blive serveret så tidligt i måltidet.
Hvis du følger Creole tradition, så har du blandet babyfeltgrønne og et udvalg af enkle vinaigretteforbindelser til hånden til salatkursusen. For virkelig at forbedre salaten, tilsæt Andouille pølse til en salat eller lav noget specielt dine gæster ikke kunne finde flaske i en butik.
Suppe:
Østers er et stort hit på en Reveillon-fest, kreolsk eller ej. Lav en rig, cremeagtig suppe ud af de mindste af disse bløddyr, og du bliver også et hit. Tilsæt en brothy hvidløgssuppe med betydelige ristede skiver baguette til dem, der ikke favoriserer skaldyr. Server granatæble tranebær sorbet for at rydde ganen efter suppe kursus.
Entrée med side retter:
For at gøre det lettere at lave forberedelsen skal du lave dine retter først og derefter varme dem, mens du laver madretter. Sørg for at være forsigtig, når du tilføjer Cognac til hovedret; Det kan måske flamme midlertidigt. I Frankrig er det usandsynligt, at disse retter vil blive serveret, men for et kreolsk tema er disse dem.
Dessert:
Server en overdådig dessertbuffet perfekt skræddersyet til en kreolsk fest. Skønhed at se og smag er, hvad der kræves, så hold dig ikke tilbage.
drikkevarer: