Hvorfor så mange kommer ind i en pickle over at lave en souffel er svært at forstå, der er ikke noget kompliceret, du skal bare følge nogle få enkle tips og tips. Soufflen er så alsidig og kan bære mange smag, men ingen er lige så klassisk som Ultimate Lemon Souffle.
Denne souffleopskrift passer ind med så mange menuer og smag, det er både smukt og alligevel så let at forberede som en hver dag. dessert.
Afslut din souffle med lidt sukkersukker over toppen og server med et par plumpede bær til en godbid, der på en gang er visuelt spektakulær og utroligt simpel.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør (saltet, smeltet)
- 1/4 kop sukker (granuleret)
- 1 1/3 kopper mælk (hele sorten, opdelt)
- 1/3 kop sukker (granuleret)
- 2 spiseskefulde sukker (granuleret)
- 1/3 kop mel (universal)
- 2 teskefulde zest (citron)
- 1 1/2 spsk smør
- 2 teskefters vanilleekstrakt
- 4 store æg (adskilt)
- Garnér: konditoris sukker til støvning,
- friske bær
Hvordan man laver det
Sådan laver vanille soufflé:
Forvarm ovnen til 350F. Smør en stor soufflé-skål og rul 1/4 kop granuleret sukker over hele skålen, og sørg for at dække alle indvendige overflader. Sæt den forberedte soufflé-skål til side.
Bring 1 kop mælken til bare at dampe i en medium kasserolle over lav-medium varme. Rør sammen 1/3 kop granulat, 1/3 kop almindeligt mel , citronskal og den resterende 1/3 kop mælk, indtil den danner en glat smet.
Skub langsomt halvdelen af den varme mælk ind i smeten, og sørg for at kombinere ingredienserne, indtil de er helt glatte. Tilsæt den hærdede smør tilbage til den varme mælk i panden og bring blandingen til en simmer, omrør konstant. Rør og kog blandingen, indtil den er fortykket i ca. 1 minut. Rør smørret i blandingen og lad det afkøle ved stuetemperatur i 10 minutter. Rør i vaniljeekstraktet .
I en separat skål, slå æggehviderne i mellem høj hastighed, indtil de bliver skumede, og tilsæt derefter de resterende 2 spiseskefulde sukker. Fortsæt med at slå æggehviderne på høj hastighed, indtil de holder stive glatte toppe.
Rør forsigtigt 1/3 af æggehviderne ind i vanilleblandingen og fold derefter forsigtigt de resterende piskede æggehvider. Vaniljeblandingen skal være jævnt farvet og let og boblende uden æggehvide striber eller marmorering.
Sæt souffléblandingen i den tilberedte skål og lad den hvile, dækket i op til 30 minutter eller bage straks i 25 til 30 minutter (lidt længere ved høje højder), indtil souffléen er steget med et crusty ydre. Serveres souffléen med et pulveriseret sukker og et par bløde bær, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 313 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kulhydrater | 37 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 8 g |