Hvis der var en græsk cookie, der bare siger " jul ", ville melomakarona være det. Selv om navnet er svært at udtale, er melomakarona ikke meget svært at lave, og de er lækre. Også kendt som finikia, disse er traditionelt nydt i løbet af jul og nytår ferie, men du kan sikkert bage dem året rundt.
Dette er en oliebaseret cookieopskrift, der producerer fugtige kagelignende cookies smagsatt med appelsin og brandy, badet i en sød honningssirup og toppet med hakkede valnødder.
Hvad du skal bruge
- Til cookies
- Zest af 1 orange
- 3/4 kop sukker
- 1 kop olivenolie
- 1 kop vegetabilsk olie
- 7 1/2 kopper
- all-purpose mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- Knivspids salt
- 3/4 kop appelsinsaft
- 1/4 kop brandy
- Til sirup
- 1 kop honning
- 1 kop sukker
- 1 1/2 kopper vand
- 1 kanelstang
- 3 til 4 hel fedter
- 1- til 2-tommer stykke
- citronskind
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- pynt
- 3/4 kop groft jordede valnødder
- Stødt kanel
Hvordan man laver det
Lav kagedejen
- Forvarm ovnen til 350 F.
- I en lille skål, ved hjælp af dine fingre, kombineres appelsinsplejen med sukkeret, gnider kornene som om du leger med sand for at frigive de orange olier ind i sukkeret.
- Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå olierne med orange sukker, indtil det er godt blandet. I en separat skål sigtes melet med bagepulveret, bagepulver og salt.
- Tilsæt orange juice og brandy til blanderen og bland godt.
- Langsomt inkorporere melblandingen koppen med kop, indtil en dej danner, der ikke er for løs, men heller ikke helt fast. Det bliver tæt og vådt, men ikke klæbrigt. Når melet er inkorporeret, skal du stoppe med at blande.
- For at rulle kagerne, skal du knække en del dej ud af størrelsen på en valnød. Form den i dine palmer i en glat aflang form, næsten som et lille æg. Placer det på et ugreaset cookieark. Skab og kast kagerne, indtil arket er fyldt.
- Tryk på en stor gaffel i en krydsfarve i midten af hver cookie. Dette vil fladere dem lidt i midten. Kagerne skal ligne lette flade ovaler, når de går i ovnen.
- Bages i 25 til 30 minutter til let brunet. (Cookiesne bliver mørkere, når de sænkes i sirupen.)
Lav sirup
- Mens kagerne bager, skal du forberede sirupen. I en gryde, kombinere honning, sukker, vand, kanelstok, nelliker og citronskind. Lad blandingen koge og sænk derefter varmen og lad den koge op i ca. 10 til 15 minutter.
- Fjern kanelpinden , fedterne og citronskallen og rør i citronsaft.
Afslut cookies
- Mens kagerne stadig er meget varme, skal du forsigtigt flyde cookies i sirupen og lade kagerne absorbere sirup på begge sider. Brug en gaffel eller lille spatel, tag kagen fra sirupen og læg den på en plade eller plade.
- Tryk jordnødder let ind i kagernes toppe (sirup hjælper det med at klæbe) og drys med jord kanel. Køles ikke melomakarona, da de vil hærde. Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |