"Invitere en stor menneskemængde til Rosh Hashanah-aftensmad," siger Giora Shimoni, "betyder en smag af forskellige smag og endda kostbehov i betragtning. Er der børn, der ikke spiser fisk? Er der voksne, der ønsker lavt fedt, carb retter? Er der bedsteforældre, der har brug for sukkerfri valg? Og hvad med vegetarer? " Shimoni tager gætteriet ud af menuplanlægningen med dette udvalg af skønne opskrifter til det jødiske nytår, så alle dine gæster kan finde masser at spise og nyde.
forretter
- Honey Wheat Raisin Challah (Pareve) - Denne honning-sødet runde challah er besat med gyldne rosiner og smagede et strejf af vanille (og en valgfri knivspids kardemomme, hvis du kan lide). Nogle af det raffinerede mel byttes ud til hvide fuld hvede, som tilføjer tekstur og balancerer sødheden af de klumpede gyldne rosiner og honning. Det er et godt valg, hvis du søger et sødt og sundt nytår.
- Gefilte Fish (Pareve) - Hvis du altid har ønsket at lave gefilte fisk fra bunden, men var ikke sikker på hvordan, skal du tjekke Giora Shimoni's fotoillustrerede trinvise instruktioner. Du må aldrig gå tilbage til jarred ting igen.
- Rich Kylling Nudelsuppe (Kød) og / eller No-Chicken Matzo Ball Soup (Pareve, Påske) - Hvis du anser kyllingesuppe et must, men ikke ønsker at gå gennem besværet med at nedbryde en kylling, tjek dette opskrift på Rich Chicken Noodle Soup , som er afhængig af kyllingevinger for at blande bouillon med masser af smag. Vegetarere kan også komme ind på matzo ball suppe action med denne salte vegetariske bouillon , serveret med Dill Matzo Balls.
Salater
- Stekt israelsk auberginesalat - Du skal lave en lille stegning for at gøre denne israelske aubergine og rød peber salat, men resten af forberedelsen er så enkel, og denne alsidige skål fungerer som en forretter, salat eller side.
- Marokkansk Sweet Beet Salad - Beets betragtes som en lovende mad til Rosh Hashana , og denne enkle, søde behandling gør en god side.
- Sugared Almond Salad - Salat greens, mandarin appelsiner og rødløg kastes i en persille vinaigrette og toppet med sugared mandel skiver i denne enkle, skarpe salat.
Hovedretter
- Sød og Savory Coca Cola Brisket (Kød, Påske) - Det kan virke som en ukonventionel tilføjelse, men Coca Cola er hemmeligheden for Giora Shimonis "festlige, duftende" publikum-behagelige brisket, hvor det virker som både en tenderizer og smag -enhancer.
- Abrikoskylling (Kød) - "Så simpelt og så godt!" Giora Shimoni siger om denne abrikoskylling, en fræk familiefavorit.
Grøntsags- og Kikærter Tagine med Couscous (Pareve) - Denne veganske grøntsags tagine er mildt krydret, så det fungerer godt til familiens måltider. Og det fungerer som både et komplet måltid til vegetarer, eller som en komplementær side for kødæderne ved bordet.
sider
- Grønne bønner - Ristede , dampede eller klædt op med datersirup , grønne bønner er altid en vindende side.
- Lemony Græsk Kartofler med Oregano og Hvidløg - Tender på indersiden og skarpt på ydersiden, disse lækre stegte kartofler behøver ingen parboiling. (Tilføjelse af vand til panden er den hemmelige genvej!)
Desserter
- Sukkerpumpekage med olivenolie skorpe - Græskar og andre kalebasser er også symbolske fødevarer til godt nytår, så hvorfor ikke hæld måltidet med en sæsonbestemt græskarpai?
- Æble og tørret Cherry Crisp - Bær æblerne-til-en-søde-nytårt tema gennem til dessert med denne lækkert sunde skarpe. Hvis du laver mad til en skare, bliver opskriften nemmeligt fordoblet, og rester giver en lækker morgenmad!
- Chai-krydret honningkage - Hvis desserten ikke er færdig uden en smuk bundtkage, prøv denne fugtige og duftende krydret honningkage med sine dejlige noter af kardemomme, ingefær, kanel, vanille og muskatnød.
Redigeret og opdateret af Miri Rotkovitz