Rosh Hashanah Simanim

Der er en tradition på Rosh Hashanah at spise symbolske fødevarer ( simanim ), der skal bidrage til at sikre et godt nytår. Denne liste blander både Ashkenazic (Østeuropæisk) og Sephardic (Middelhavet) traditioner og indeholder opskriftsforslag til integration af symbolske fødevarer i hele din yom tov (ferie) menuer. En anden mulighed er at indarbejde masser af simanim i en enkelt skål - tænk salater, korn pilafs eller søde gryderetter kaldet tzimmes som denne ristede simanim tzimmes med tahini honningdråber .

• 01 af 10

  Honning

  Hvor bedre at ønske en Shana Tova U'Metukah - et godt og sødt nytår - end at spise en af ​​naturens sødeste mad? For især Ashkenazim er æbler det ikoniske akkompagnement til honning. (Det er sandsynligvis fordi i kølige europæiske klaser, længe før globaliseringen af ​​fødevareforsyningen, var de en let tilgængelig efterårsfrugt.)

  100% ren honning, uden tilsatte smagsstoffer eller tilsætningsstoffer, er kosher, selvom pakken ikke har en hechsher . Mens tilsatte aromaer præsenterer et kashrut (kosher) problem, er de naturligt forekommende smags- og farvevariationer, der er givet af individuelle blomsternektarer, helt fine. Til ære for ferien, søg en speciel sort honning. Endnu bedre, tilbyder en smagsoplevelse af flere spændende slags honning .

  For at indarbejde honning i dine ferieopskrifter, prøv honeyed hvidvin kylling med citron og oliven , chai-krydret honningkage og traditionel Rosh Hashana honningkage .

• 02 af 10

  granatæbler

  Rimon , eller granatæble, er speciel af mange grunde. Det er et af de syv arter i Israel og er traditionelt blevet brugt som en "ny frugt" til Shehechiyanu velsignelsen (fejrer nye og usædvanlige oplevelser) på Rosh Hashanah. Men der er en anden forbindelse mellem granatæbler og det jødiske nytår - ligesom frugterne er fulde af frø, håber vi, at vi vil være lige så gode med fortjenester i det kommende år.

  I år serveres b aked granatæble kylling med granatæble granita på din Rosh Hashanah middag.

• 03 af 10

  gulerødder

  Gezer , det hebraiske ord for gulerod, lyder meget som gzar , det hebraiske ord for dekret. At spise dem på Rosh Hashanah er meningen at udtrykke vores ønske om, at Gd vil ophæve eventuelle negative dekret mod os. Interessant nok er de jiddiske ord for "gulerødder" og "mere" - henholdsvis mern og mer - påfaldende ens. Så blandt jødiske højttalere symboliserer gulerødder ønsket om øgede velsignelser i det nye år.

  Brød gulerødder til dit feriebord med ristet gulerod, æble og selleri suppe (pareve eller mejeri) , gulerodkugle (parve) , en gulerodssalat med persille. Venligst dine vegetariske gæster med en marokkansk vegetarisk gulerod og kikærmakine . Og færdig med måltidet med en lækker gulerodskage med flødeost (pareve) .

• 04 af 10

  Rødbeder eller spinat

  Det hebraiske ord for rødder, selek, ligner ordet for "fjern". De spises for at udtrykke håbet om, at vores fjender vil afvige. På Aramaic refererede Gemaraens sprog til en grøn grøntsag, der ligner spinat. Nogle hævder, at denne grønne grønne er den oprindelige symbolske mad til Rosh Hashanah, og at rødbeder er en nyere udvikling. Selvfølgelig kan du altid hække dine væddemål med en spinat og sukkerroer salat.

  Hvis du gerne vil have rødder på din ferie menu, prøv stegte søde kartofler og rødbeter eller marokkansk sødbetesalat .

• 05 af 10

  Sorte ærter, grønne bønner eller bukhorn

  Rubia , som kan referere til flere forskellige typer af små bønner, eller endda fenegreek , minder om ordet yirbu , "for at øge." Disse fødevarer symboliserer håbet om et frugtbart år fyldt med fortjeneste.

  Bring nogle eksotiske smag og måske held og lykke til din Rosh Hashanah bord med opskrifter som marokkanske sorte øjne (cowpeas) , sesamgrønne bønner og methi paratha (fenegreek paratha) .

• 06 af 10

  Hoved: Fisk, Fåre, Kål eller Hvidløg

  Inklusive en slags hoved på menuen er repræsentativt for vores håb om, at vi ligner et hoved og ikke en hale. Med andre ord skal vi gå videre og gøre fremskridt i det kommende år, snarere end at følge eller kvæle bagud. Vegetarere kan vælge et hoved af kål eller hvidløg i stedet for den traditionelle fisk eller fårens hoved.

  En simpel - og lækker måde at indarbejde et hoved ved bordet er med ristet hvidløg (pareve) og regnbuehunke (pareve) inklusive kål. Hvis du er ok med et fiskhoved, prøv porgy bagt i salt (pareve) eller enhver anden bagt hel fisk, du foretrækker. For dem, der er af den mere eventyrlystne slags, vil et dampet fårens hoved (kød) gøre tricket.

• 07 af 10

  Mere fisk!

  Den gamle tro på, at fisk ikke sover, er blevet diskrediteret, men tanken om, at fisk altid er vågen og svømmer konstant, er knyttet til dette symbol og afspejler ønsket om at være konstant opmærksom på Gd og muligheder for at gøre godt.

  Der er så mange fiskopskrifter at vælge imellem, men her er et par ideer til at komme i gang. Hvad med citron-hvidløg b aked laks , l emon krydderhvefisk (parve) eller en hvidløgsmagasineret bagt havabbor? For noget lidt eksotisk, prøv Indisk-krydret laks . Eller gå traditionelt med en klassisk gefilt fisk .

• 08 af 10

  Porrer, chard eller spinat

  Ordet til porre er relateret til ordet kareyt , hvilket betyder at skære. Dette symbol er knyttet til bønnen, at de, der ønsker at skade os, i stedet bliver afskåret.

  Urte latker , butternut squash og purre lasagne (pareve version) og søde kartoffel, spinat og karameliseret løg tærte med balsamisk reduktion er alle lækre måder at tilføje dette symbol til Rosh Hashanah menuen.

• 09 af 10

  græskar

  Det hebraiske ord for kalebasser er relateret til de hebraiske homonymer udtalt k'ra . Et ord betyder "at rive", den anden "at annoncere." Vi beder om, at Gd opfanger et ondt dekret mod os, og at vores fordele bliver annonceret for ham.

  Efterår er den perfekte tid til at servere kalebasser, da de er i højsæsonen. Start måltidet med marokkansk græskar og kikærtsuppe . Afslut med enten Kolokythopita: Græsk græskarod med phyllodeg .

• 10 af 10

  Datoer

  Det hebraiske ord for datoer, t'marim , fremkalder ordet tam , "til ende" og håbet om, at vores fjender vil blive færdige. På en mere positiv note er datoer som granatæbler en af ​​de syv arter i Israel. Og mens arkæologiske beviser nu viser, at biavl blev praktiseret i det gamle Israel, er det generelt enighed om, at når Israel kaldes "et land der flyder med mælk og honning", henviser Tora til dato, honning.

  Behandl dine gæster til slik som rå datakager , cho colate-hasselnødfyldte datoer (pareve) og carob date bars (pareve) .