Kød af oksekød og sorte bønner samles i denne nemme hverdagsmad. Oksekød og bønner er krydret med chili pulver, tomater og hvidløg sammen med løg og peberfrugter. Server denne skål med varm kogt ris eller quinoa. Jordkalkun kan anvendes i opskriften til en leaner bønneblanding.
Du er velkommen til at opvarme varmen med et par spiseskefulde hakket jalapeno peber eller en hakket serrano peber. En spids af spidskommen ville tilføje til smagen også.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 pund ekstra magert kød eller kalkun
- 1 kop hakkede løg
- 1 kop hakkede paprika
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk tilberedt sennep
- 1 tsk chili pulver
- 2 spsk sojasovs
- Dash cayenne peber
- 1 kop tomatsauce
- 2 kopper kogte eller dåse
- sorte bønner , skyllet og drænet
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- 3 kopper kogte ris
- Valgfri: cilantro, friskhakket
- Valgfri: Avocado, skiver
- Valgfri: tomat, skåret
Hvordan man laver det
- Varm vegetabilsk olie i stor stegepande over medium varme. Tilsæt oksekød og løg og kog, omrør ofte indtil oksekød er ikke længere lyserød. Tilsæt paprika og hvidløg og fortsæt madlavning i 2 til 3 minutter.
- I en lille skål kombineres citronsaft, sennep, chili pulver , sojasovs og cayenne peber med en lille mængde tomatsauce; visp indtil grundigt blandet. Rør i den resterende tomatsauce, og tilsæt sausblandingen til kød i kogepanden. Tilsæt de dræne sorte bønner og kog i 20 til 30 minutter. Smag og sæson med salt og friskmalet sort peber efter behov.
- Server oksekød og bønner med varm kogt ris. Garnér med hakket friske koriander og avocado eller tomat kiler, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1148 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 676 mg |
| Kulhydrater | 198 g |
| Kostfibre | 26 g |
| Protein | 53 g |