Sådan vælger du Charcoal Grill til en ryger
Du har hørt om de gode ting, du kan lave, lav og langsom mad med røg. Kød så mørt det falder fra hinanden, med en smag, der er umulig at modstå. Vil du prøve det, men alt hvad du har er en kulgrill? Nå har du held og lykke. En gennemsnitsstørrelse kullgrill kan gøre en god grill . Hemmeligheden holder øje med ilden og har masser af tålmodighed.
Hovedforskellen mellem en ryger og en kulgrill er, at en ryger holder ilden væk fra maden.
En ryger indeholder ilden og holder temperaturen lav nok til at lave kød ved temperaturer på mellem 225 og 250 grader F / 120 til 120 grader C. En grill er designet til at lave mad hurtigt og hurtigt, men den gennemsnitlige kulgrill kan både gøre. Hvis du holder ilden lille og til den ene side af grillen, kan du generere lave temperaturer, der er hemmeligheden bag ægte grill.
Brændstof : For at starte med har du brug for kullgrænse, brændstof (hårdttræ, trækul osv.), En måde at tænde brændstofet ud for grillen (kulskorsten), en dråbepande, en vandpande og et ovnsikkert termometer. Disse pander kan være enkle aluminiumspander, du kan få i de fleste købmandsforretninger og bør være lidt mindre end halvdelen af madlavningsristen. Du vil også have brug for masser af tid og selvfølgelig noget at lave mad.
Opbygning af ilden : Begynd med at fjerne grillen fra grillen og opbyg en ild på halvdelen af grillen. Hvis der er vind, er det vigtigt at ilden er på vindsiden, hvilket er den side vinden blæser mod.
Dette er vigtigt, fordi luftstrømmen er alt, når det kommer til rygning. Forestil dig at luften går gennem bunden og udleder toppen til den ene side af grillen. Luftstrømmen inde i grillen skal være i samme retning som enhver vind.
Montering af røgen : Placer derefter dråbepanden på den anden side af grillen, lige overfor ilden.
Der bør ikke være kull under denne pande. Sæt madlavningsristen på grillen igen. Når kulerne er gode og varme, er du klar til at lave mad. Placer vandpanden direkte over brændkolerne og fyld til ca. to tredjedele fulde med varmt vand. Dette vil tilføje fugt til luften inde i grillen. Placer kødet over dråbepanden, termometeret ved siden af kødet, og læg låget på grillen med topventilen som direkte over toppen af maden som muligt.
Luftmængde : Nu er det den vigtige del. Afhængigt af hvilken slags kulgrill du har, skal du indstille ventilationskanalerne, så luftstrømmen kommer ind under ilden og ud gennem en udluftning over kødet. Dette vil trække luften gennem ilden, over vandpanden og over kødet, inden den forlader grillen. Hvad du skal gøre er at justere ventilationskanalerne for at opretholde den ideelle rygningstemperatur på 225 til 250 grader F / 110 til 120 grader C.
Kørsel af ryger : Mens madlavningen er i madlavning, skal du holde låget lukket så meget som muligt, men du skal holde øje med ilden og temperaturen. Du skal også med jævne mellemrum tilføje mere brændende kul til ilden. Når du får fat i det, bør du ikke have problemer med at holde temperaturen i det rigtige område.
Nu er alt hvad du skal gøre, at købe noget kød og få rygning.