Du skal være opmærksom på vinden, når du bruger en grillrøger udendørs, især en, der drives af hårdttræ eller trækul.
Sådan minimerer du effekterne af vind
Af alle naturens kræfter, som vil påvirke, hvordan din ryger opvarmer, er vinden værre. Selv en lav vind kan trække varme fra din ryger og forårsage problemer med luftstrømmen. Jeg har røget vellykket i under-nul temperaturer uden problemer, men har kæmpet vind, mens du ryger i meget varmt vejr.
For at minimere virkningerne af vinden, vil du placere din ryger i et beskyttet område for at reducere mængden af vind, der rammer din ryger. Hvis du bruger en vandret ryger, vil du have vejstrømmen gennem din ryger for at være i samme retning som vinden. Du kan så bedre styre luftstrømmen med ventilationskanalerne. Du vil ikke have vinden blæser ind i din ryger. Dette vil blokere luftstrømmen og kan skabe bitter mad.
Vær opmærksom på temperaturen
Hvis vinden blæser, må du ikke antage, at din ryger vil varme eller ikke varme det samme som det ville på en rolig dag. Du skal se røgens indre temperatur og justere i overensstemmelse hermed ved brandkontrol eller ventilationskanalerne. Hvis det er muligt, sæt noget for at blokere noget af vinden væk fra den brændende ild for at kontrollere, hvor varmt det brænder.