Varm og tangy, denne ikoniske skål er fra hjertet af smukke Goa på Indiens vestkyst. Spis det med almindeligt kogt ris eller Jeera ris og en grøn grøn salat.
Hvad du skal bruge
- 1 kg. svinekød (skåret i 1 "terninger med alt fedt fjernet)
- 8 spsk
- Vindaloo Masala pasta
- 2 store løg (hakket fint)
- 1 spsk ginger pasta
- 1 tsk brunt sukker (eller palmsukker eller ahornsirup)
- 2 tommer stift af
- kanel
- 6 hel tærter
- 3 spsk. vegetabilsk olie (eller canola eller solsikke)
- Salt til smag
- 1 kop vand
Hvordan man laver det
- Coat svinene godt med vindaloo masala pastaen. Lad det marinere i mindst 24 timer.
- Varm olien og steg løgene til guld. Tilsæt gingerpasta, kanel og nelliker og steg i et minut.
- Tilsæt palmsukker og rør godt.
- Tilsæt kun kød (efterlad marinadepasta / væske til senere) og brunt godt.
- Tilsæt pastaen / væsken at kødet blev marineret i, nu. Tilsæt en kop vand og salt efter smag.
- Rør godt, reducer flammen og kog indtil svinekød er øm.
- Serveres med almindelig kogt ris eller Jeera ris .