Denne kødfri veggie sandwich er fyldt med sødrøgte butternut squash steaks, sprøde babyspirer, briny bejdsede rødder, cremeavocado og en smuk cilantro og chive hjemmelavet yoghurt spredt mellem to skiver ristet multigrain brød.
Kan du ikke lide græsk yoghurt? Byt ud den chive cilantro yoghurt spredning for noget smuldret gedeost eller nogle fetaost. Ønsker du lidt mere protein? Prøv at tilføje tilsætning af friskskåret rotisserie kylling eller røget kalkun bryst - begge muligheder ville parre perfekt med ingredienserne fra denne sandwich.
Hvad du skal bruge
- Til Butternut Squash:
- 3 halv-tommer butternut squash steaks
- 1 spsk. olivenolie
- 1/4 tsk. salt
- Til Chive Cilantro Yogurt Spread:
- 2 spsk. græsk yoghurt
- Splash citronsaft
- 1/2 tsk. brik (hakket)
- 1/2 tsk. cilantro (hakket)
- 1 knivsukker
- Til Sandwich:
- 2 skiver multigrain brød
- 2 spsk. spirer
- 3 kogte butternut squash steaks
- 1 spsk. syltede sukkerroer
- 2 spsk. spirer
- 1/2 avocado
Hvordan man laver det
--- TIL BUTTERNUT SQUASH ---
- Forvarm ovnen til 400 grader. Børst mandarins squash bøffer med olivenolie og drys med salt. Placer på et smurt bagningsplade og bages indtil det er mørt, når det gennemboret med en gaffel. Sæt til side.
--- FOR CHIVE YOGURT SPREAD ---
- Pisk sammen græsk yoghurt, citronsaft og sukker. Tilsæt hakket gips og koriander og lad sidde i mindst 15 minutter før brug.
--- FOR SANDWICH ---
- Toast bolle og smadre halv en avocado i den ene halvdel og ramt den med en knivspids salt. Tilsæt rødbeder, spire, butternut squash steaks. På det andet stykke ristet brød skal du smøre på 1/2 spsk af chive cilantro yoghurt spredning og placere oven på sandwichen. Tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1000 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 970 mg |
| Kulhydrater | 163 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 26 g |