En kulbrande er perfekt til grillning af fisk, fordi kødet hurtigt opfanger en subtil, røgfuld smag, men det smager også godt på en gasgrill. Og hvis du hader at risikere katastrofe forsøger at vende det, så er denne "ingen flip" grillet laks opskrift til dig. Laksen koger kun på hudsiden, og varmen overfører langsomt op gennem fileten og resulterer i en fugtig konsistens.
Hvad du skal bruge
- 1 pund laks (frisk, hud på)
- 1 tsk vegetabilsk olie
- salt til smag (kosher)
- sort peber efter smag
- 1/2 flokgrønt (uncut)
- 4 sprigs dragon
- Valgfri: citron kiler
Hvordan man laver det
1. Forbered en middels varm brand i en trækul eller forvarm en gasgrill til medium høj.
2. Pensl kødsiden af laks med olien. Coat laks med salt og frisk sort sort peber efter smag. Spred krydderurterne over toppen, og læg huden ned på grillen. Luk låget og kog uden at dreje i 10-15 minutter (afhængigt af tykkelsen), eller indtil laksen kun er knapt kogt igennem.
3. Huden vil sorte, men vil isolere fisken og forhindre udtørring, medmindre overcooked. Laksens overflade kan forekomme lidt gennemskinnelig, men skal være noget fast og meget varm til berøring. Fjern og dæksel med folie; Lad hvile i 5 minutter før servering med citron. Urter kan kasseres, eller bruges som garnering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 234 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 27 g |