Denne søde og sure Brisket opskrift kunne ikke være nemmere - marinér blot kødet i en næsten uforberedt blanding af tørret surkål, dåse tomater og brunt sukker , og du vil blive behandlet med et ømt og lækkert kødretter, der fungerer også for weeknight familie måltider som det gør for shabbat og ferie fest. Giora Shimoni anbefaler at forberede brystet dagen før du har til hensigt at servere det, "som smagen er forbedret, efter at den sidder i køleskabet."
Gør det til et måltid: Start med en skål af denne levende, ristede gulerods-, æble- og sellerissuppe. Server brystet med stegte kartofler og dampet asparges, eller disse garlicky grønne bønner med pekannødder og datersirup. Til weeknight måltider, tilbyde denne Dairyfri Cornbread; til shabbat eller feriemåltider, vælg hjemmelavet Challah i stedet. Til dessert, gå med en lys, frugtbaseret dessert, som denne Cherry og Nectarine Crisp serveret med te.
Hvad du skal bruge
- 5 pund (2,5 kg) brisket
- 32-ounce jar (2 550 gram dåser i Israel) surkål, drænet
- 28 ounce (800 gram) kan hele skrællede tomater
- 2 kopper mørkbrunt sukker
Hvordan man laver det
1. Sæt brisketten i en stegepande. I en stor skål blandes surkål, dåse tomater og brunt sukker sammen. Hæld blandingen over brystet. Dæk og mariner i køleskabet natten over. (Hvis du bruger folie til at dække panden, tænd den så det ikke berører marinade eller kød, da dette kunne medføre en metallisk smag til brystet.)
2. Fjern brisketten fra køleskabet og forvarm ovnen til 325 ° Fahrenheit (165 ° Celsius).
Når ovnen er varm, skal du placere stekepanden på midterstativet. Bage brystet i ca. 3 timer, eller indtil et digitalt øjeblikkeligt termometer indsat i midten af brystet læser 190 ° F for godt udført.
3. Fjern brisketten fra ovnen. Når det er køligt nok til at håndtere, overfør kødet omhyggeligt til et skærebræt. Tynd skiver brisketten mod kornet . Det er meget vigtigt at skære brystet korrekt for at sikre, at kødet er ømt.
4. Overfør kødet til en plade og server med panden sauce. Eller, hvis du laver frem, skal du skære skiverne til stegepanden, dække og afkøle natten over. Genopvarmning, dækket, før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 672 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Natrium | 836 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 82 g |