Selvom denne skål kaldes en "tærte", er der ikke noget wienerbrød involveret. Det er simpelthen en blanding af jorden kalkun og grøntsager i en sovs med topping af Mos kartofler. Skålen er brunet i ovnen til et godt eksempel på komfortføde. For en smuk effekt, rør topping over fyldet, ved hjælp af en wienerpose med et stjernespids.
Hvad du skal bruge
- Til Kartoffel Topping:
- 3 1/2 pounds kartofler (russter eller yukon guld, skrællet og skåret i 2-tommer stykker)
- 1 kop mælk (hel)
- 2 spsk smør
- 3/4 tsk salt
- 3 mellemstore gulerødder (skrællet og terninger)
- 1 1/2 spsk vegetabilsk olie
- 1 medium løg (finhakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 pund jorden kalkun
- 1 kop ærter (optøet fra frosne)
- 3/4 kop majs (frisk eller optøet frosset)
- 1 kan / 14 1/2 ounce tomater (tærede, drænet)
- 1 spiseskefuld tomatpasta
Hvordan man laver det
1. Lav kartoffelens topping: I en stor gryde skal du kombinere kartoflerne med nok koldt vand til at dække med 1 tomme. Kog og kog indtil det er mørt, ca. 15 minutter. Dræn kartoflerne godt i en kolander. I en stor skål kombineres kartofler, mælk, smør, salt og peber efter smag. Brug en elektrisk mixer, slå på høj hastighed indtil glat. Sæt til side.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Bring en lille gryde med let saltet vand til kog.
Tilsæt gulerødderne og kog i 2 minutter for at blanchere. Dræn og sæt til side.
3. Opvarm olien i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog, omrør, indtil det er blødgjort, ca. 2 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 15 sekunder. Rør i jorden kalkun, bryde de store stykker med en gaffel, og kog indtil brunet. Tilsæt blancherede gulerødder, ærter, majs, tomater og tomatpasta. Bland godt. Kog, omrør ofte, indtil smagen er blandet, ca. 10 minutter. Sæson med sort peber efter smag.
4. Sprøjt en 3-kvarts gratinskål eller lavt gryde med vegetabilsk oliespray. Sked grøntsager-kalkun blandingen i den tilberedte skål. Top med dukker af Mos kartofler. Bages i 30 til 45 minutter, indtil de opvarmes gennem. Tjene varmt.
Opskrift Noter
• Du kan mose enhver form for kartoffel, men de med et højt indhold af stivelse / lavt vand, såsom russet og Yukon Gold, giver perfekte resultater. Stivelsen skaber en fluffy tekstur, og det lave vandindhold gør det muligt for dem at absorbere mælk og smør uden at blive gummi.
• Forsøg aldrig at piske kartofler i en fødevareprocessor, eller du vil få et klæbrig rod.
• Ideelt set bør kartoflerne serveres frisklavet, men det er ikke altid muligt. Mash dem op til 1 time før servering, forbeholder en tredjedel af mælken. Placer dem i en varmebestandig skål, sæt over en pande af knapt simmerende vand. Hæld den reserverede mælk over toppen. Lige før servering, rør mælken ind i kartoflerne.
• Kartofler er mere skrøbelige, end du måske tror, så håndter dem omhyggeligt for at forhindre blå mærker.
Hold dem uvaskede på et køligt, mørkt, godt ventileret sted. Hvis opbevares på et sted, der er for varmt, vil sukkeret konvertere til stivelse, og kartoflerne vil miste deres naturlige sødme.
• Vælg temmelig rene, glatte, faste kartofler. Til selv madlavning, vælg kartofler, der er omkring samme størrelse. Vælg ikke dem med rynket skind, bløde mørke pletter, skår overflader eller grønne områder. Grønne pletter betyder, at de har været udsat for lys; skære pletten af inden madlavning for at fjerne bitterhed.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 402 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 626 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 23 g |