Almindeligt dampede grønne bønner er rart, men når du kan klæde dem op så hurtigt og nemt som dette, hvorfor ikke? Efter en hurtig saute med hvidløg og olivenolie smides de med ristede pekannødder og en dråbe med datørsirup (også kendt som dato honning eller silan). Resultatet er mere velsmagende end sødt og helt lækker.
Gør det et måltid: Dato sirup kan være en traditionel mellemøstlig ingrediens, men disse bønner går godt med en række forskellige retter. Prøv dem som et supplement til indisk-krydret laks og gurkemejer ris med gyldne rosiner . Eller for et helt vegansk måltid serveres sammen med grøntsags- og kikærte Tagine med couscous og derefter færdig med Granatæble Granita.
Ingredient Tip: Dato sirup er tilgængelig i mellemøstlige markeder, specialbutikker og mange supermarkeder med velassorterede internationale eller kosher sektioner. Nogle mærker skærer deres sirup med vand og ekstra sødemidler, såsom glucose. For den bedste smag og kvalitet, prøv at finde en sirup, der indeholder 100% datoer, såsom de organiske tilbud fra Date Lady eller Lior. De er lidt dyrere, men vel værd, både hvad angår smag og ernæring.
Hvad du skal bruge
- 1 pund friske grønne bønner, trimmet
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 2 store fed hvidløg, skrællet og fint hakket
- 1/4 kop hakket ristet pecannødder (usaltet)
- 2 spises date sirup (aka silan eller date honning), plus ekstra for drizzling
- Groft salt og frisk krakket sort peber
Hvordan man laver det
1. Bring en stor kedel vand til kog. Tilsæt de grønne bønner og kog indtil lysegrøn og skarp-øm, ca. 3 til 4 minutter. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm olivenolie i en kogepande eller stor stegepande over middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og sauté indtil duftende, cirka 30 til 60 sekunder. Tilsæt de grønne bønner og pekannødder og sauté til at belægge med olien. Drizzle med datopsirup, smid hurtigt sammen og fjern fra varmen.
3. Overfør til en serveringsplade eller skål. Drys med ekstra datopsirup, hvis det ønskes. Serveres varmt eller ved stuetemperatur. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 296 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 120 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 23 g |