Gurkemeje - et krydderi, der er værdsat siden antikken for både dets kulinariske og helbredende egenskaber - giver denne risret den livlige gyldne nuance. Søde rosiner og umami-rig sojasaus balancere gurkemeje jordiske, lidt bitter smag, mens karrypulver tilføjer nuance.
Middelhavet, Mellemøsten, Caribien og indiske køkkener parrer godt med dette ris; Det er også et godt supplement til lamret eller grillet hel fisk .
Tip: Hvis du ikke har vegetabilsk bouillon til rådighed, kan du bruge 3 kopper kogende vand blandet med 1 spsk pareve kyllingesuppe mix eller veggie bouillon. Kig efter en lavet uden MSG.
Lav det til en måltid: Begynd med skåle af stegt gulerod, æble og selleri suppe . Server gurkemejerrisen som et supplement til indisk krydret laks med Garam Masala eller denne citron og saffron-krydret persisk stegekylling . Par enten hovedretter med dine yndlingsristede grøntsager , dampet asparges eller en simpel grøn salat. Til dessert tilbyder du denne mejerifri Tropical Mango Upside Down Cake sammen med te.
Foretrækker et vegetarisk måltid? Gør risen med grøntsager, og sæt den i burrito-stil i fuld hvede eller spinat tortillas med Curry Roasted Blomkål , en håndfuld baby spinat eller chard og kuber af Sweet Ginger Tofu . Tilsæt en lille varm sovs, hvis du vil. Eller spring over burrito og lav en risskål med de samme elementer. Hvis du vil tilføje lidt mere farve eller tekstilinteresse, vil Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette og kuber avocado også være store risskål toppers.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper (330 g) hvid basmati ris
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk karry pulver
- 1/3 kop gyldne rosiner
- 3 kopper (710 ml) vegetabilsk eller kyllingbestand
- 1 1/2 spsk sojasovs, helst tamari (reduceret natrium er fint)
Hvordan man laver det
1. Skyl riset i en fint maskerør, indtil vandet løber klart. Tøm godt ud.
2. Varm olien i en tunge kasserolle, sat over medium høj varme. Rør i ris, gurkemeje og karrypulver, bland godt for at belægge risen med krydderier og olie. Tilsæt rosiner, grøntsager og sojasovs og kog den.
3. Reducer varmen til lav, dækk potten og lad dem simre i 18 minutter. (Løft ikke låget under madlavning, eller risen bliver klæbrig.)
4. Fjern risen fra varmen, rør til fluff, erstat derefter dækslet og lad risen hvile i 10 minutter.
6. Mund risen på en plade og server. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 357 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |