Arktisk char er en vidunderlig fisk, der nyder godt af en god krydderpasta. Honning-Dijon-blandingen belægter fisken med en god dybde. Server sammen med grillede grøntsager, og du vil få et godt hurtigt og sundt måltid på ingen tid.
Hvad du skal bruge
- 4 arkfiskfileter, 1 1/2 tommer tykkelse
- 1/4 kop / 120 ml Dijon sennep
- 1/4 kop / 120 ml honning
- 2 spsk / 30 ml olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde / 10 ml
- frisk timian
- 1 tsk / 5 ml havsalt
- 1/2 tsk / 2,55 ml hvid peber
- saft af 1 lille citron
Hvordan man laver det
1. Skyl fisken af i koldt vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Placer i en dyb glasbageplade. Kombiner sennep, honning, olie, hvidløg, timian, citronsaft, salt og hvid peber. Brug en ske, kåbefileter med blanding. Dæk skålen med plastfolie og sæt i køleskab i 30-40 minutter.
2. Forvarm grillen til medium høj varme. Lige før fisken sættes på grillen, griller oliefilet.
Dette kan gøres ved at bruge et stort par tang, foldede papirhåndklæder og en høj røgpidsolie som grapeseed eller avocado olier. Lav 3-4 passerer over gitterene for at udholde en god non-stick overflade. Dette vil bidrage til at holde fisken intakt under grillingsprocessen.
3. Sæt fisk på grill, hudside ned og kog i 5 minutter. Omhyggeligt drej fisk og kog i yderligere 3-5 minutter. Det er undertiden nemmere at bruge to varmebestandige spatler til at dreje fisken. En til at komme under og den anden til at hjælpe med at dreje.
4. Når fiskens kød ikke længere ser skinnende ud, flager det let og når en indre temperatur på 145 grader F. Den er færdig. Fjern forsigtigt fra grill, plade og tjen med dine yndlings sider.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 541 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Natrium | 890 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 63 g |