Spicy tunfisk ruller er en allestedsnærværende ting på sushi menuer. Nori (tørret tang) er fyldt med sushi ris og krydret sushi eller sashimi-tun. Når du spiser rå fisk, er det vigtigt, at du køber den bedste kvalitet fisk til rådighed. Fisken bliver først inspiceret og får derefter en karakter fra grossisterne - den bedste fisk får en klasse 1 og er ofte mærket "sushi grade". Det japanske navn for almindelig tun - den mest almindelige sushi tun - er maguro . Sørg for, at du køber din fisk fra en velrenommeret fishmonger, og hvis den ikke lugter eller ser ret, skal du ikke købe den.
Den krydderur, der gør tunet krydret, er Ichimi togarashi, som oversætter til "en smags chili peber" og består af kun jord rød chili peber. Den har en mild spiciness, der ligner chipotle chili peber, og tilføjer et flot ekstra spark uden at være overvældende krydret. Ichimi togarashi er ikke kun ideel til krydderierne krydrede tunfiskruller, men er også lækker sprinklet på røræg.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund sushi / sashimi-grade tun ( maguro )
- 1 spsk majones
- 1/2 tsk ichimi togarashi ( jordtørret rød chili peber, eller smag)
- 4 ark
- nori (tørret tang)
- 6 kopper forberedt sushi ris
- 1 spsk hvid sesamfrø
Hvordan man laver det
- Chop sashimi / sushi grade tun og bland med mayonnaise og ichimi togarashi i en skål.
- Sæt et nori ark oven på en bambusmåtte. Spred 1/4 portion sushi ris oven på nori-arket. Drys sesamfrø på toppen af sushi ris.
- Placer 1/4 portion tunfiskblanding i længderetningen på risen. Rul bambusmåden op, tryk fremad for at forme sushi i en cylinder. Tryk let på bambusmågen og fjern den fra sushi.
- Gentag denne proces for at gøre flere ruller. Tør en kniv med en våd klud, før du skiver sushi. Skær den rullede sushi i bitformede stykker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 4977 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 712 mg |
| Kulhydrater | 1.002 g |
| Kostfibre | 33 g |
| Protein | 147 g |