Bean Stew With Pølse, Butternut Squash og Æbler

Denne let bagt gryderet skål er en lækker kombination af efterårsmagasiner. Butternut squash og æbler er lækre sammen, og at kombinere dem med bagt bønner og pølse er intet mindre end fantastisk.

Spicy bagt bønner opfordres til i denne opskrift, men giv dig fri til at bruge din families favorit grillede bagt bønner . Hvis du gerne vil ændre det lidt op, skal du erstatte den krydrede pølse med ca. 6 til 8 strimler kogt tærte bacon eller ca. 1 1/2 kop krydret skinke. Se variationerne under opskriften på flere ideer.

Hvad du skal bruge

• 1 medium butternut squash, cirka 2 pund
• 2 store æbler, Granny Smith eller golden delicious
• 2 medium søde løg, groft hakket
• 1/4 tsk friskkornet sort peber
• 1/2 tsk jord kanel
• 1 tsk kosher salt
• 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt
• 12 til 16 ounces røget pølse, såsom andouille eller kielbasa, tyndt skåret
• 2 dåser (22 til 28 ounce) spicy bagt bønner, din favorit
• 1/4 kop brunt sukker, pakket
• 1 kan (15 til 16 ounce) baby lima bønner eller pinto bønner, drænet og skyllet
• 1 kan (15 til 16 ounce) sorte bønner, drænet og skyllet
• 1/3 kop
• grillsås eller til smag

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 375 F. Læg et stort ristet bageplade eller stegepande med folie.
2. Skræl peanutternes squash med en vegetabilsk peeler; skære det i længderetningen og skub frøene ud. Skær squashen i 1/2 tommer kuber.
3. Skræl og kern æbler og terninger.
4. Kombiner squashen, æblerne og hakkede løg i en madopbevaringspose eller stor skål. Tilsæt den sorte peber, kanel og salt; kaste til blanding. Tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie og smør omhyggeligt.

1. Arranger squashblandingen i bagepanden og bages i ca. 30 til 40 minutter, eller indtil squashen er øm.
2. I mellemtiden opvarm 1 spiseskefuld olivenolie en stockpot eller hollandsk ovn; Tilsæt den skivede pølse og kog, omrør, i ca. 5 til 7 minutter, eller indtil den er let brunet.
3. Tilsæt de bagte bønner og drænet dåsebønner til pølsen og bland godt. Bring til en simmer. Reducer varmen, dæk panden og lad dem simre i 10 til 15 minutter. Smag og tilføj barbecue sauce, som ønsket.
4. Rør den stegte squash-blanding i bønnerne og pølsen og rør forsigtigt for at blande. Bland blandingen tilbage til en simmer.
5. Server fadet med varme friskbagte majsbrød eller majsbrødmuffins.

Variationer

• Skær en stor grøn peberfrugt i 1-tommers stykker eller strimler og tilsæt til butternut squash-blandingen. Steg sammen med grøntsagerne og fortsæt med opskriften.
• Udskift butternut squash med græskar, Hubbard squash eller en anden vinter squash .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	974
Total fed	24 g
Mættet fedt	6 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	34 mg
Natrium	999 mg
Kulhydrater	151 g
Kostfibre	36 g
Protein	46 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)