Rejer Lo Mein With Three Vegetables

Du er velkommen til at erstatte italiensk fettuccine eller linguini, hvis kinesiske ægnudler ikke er tilgængelige.

Serverer 2 til 4

Hvad du skal bruge

• 1/2 pund rå rejer, skalet og deveined
• 2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
• 1 tsk majsstivelse
• 1/2 pund kinesiske ægnudler
• 1 1/2 tsk sesamolie, eller efter behov
• 1 rød paprika
• 1 3,5 ounce kan bambus skud
• 1/2 kop shredded Napa kål
• 2 eller 3 skiver ingefær, for at lave 2 teskefulde
• 1/4 kop hjemmelavet eller storebought lavnatrium kylling bouillon
• 1 spiseskefulde ostesauce
• 1 spiseskefuld
• lys sojasovs
• 1/2 tsk granuleret sukker eller til smag
• 6 spiseskefulde olie til stegning

Hvordan man laver det

1. Skyl rejerne under varmt rindende vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Skær i halv længde hvis det ønskes. Tilsæt risvin og majsstivelse til rejerne ved hjælp af spisepinde til at blande den i. Mariner rejerne i 15 minutter.
2. I en stor gryde skal du tilføje nok vand til at dække nudlerne og koge. Tilsæt nudlerne, omrør for at adskille. Kog til nudlerne er al dente - øm, men stadig fast. Dræn grundigt. Skyl med koldt vand, afløb igen og kast med sesamolie.

1. Skær den røde paprika i halvdelen, fjern frøene og skær i tynde strimler ca. 2 tommer lang. Skyl bambusskudene for at fjerne enhver "tinny" smag. Dræn og skær i halvdelen. Kryd kålen. Præcér ingefæren, indtil du har 2 teskefulde.
2. I en lille skål eller målekop kombineres sauce ingredienser (kylling bouillon, ostersauce, sojasovs og sukker) og sæt til side.
3. Varm wok over mellem høj og høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt ingefæret og rør frugt kort til aromatisk (ca. 30 sekunder). Tilsæt rejerne. Rør frugt indtil de bliver lyserøde. Fjern fra wok.
4. Varm 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsæt den ristede kål og bambusskudene. Rør stege i et minut og tilsæt den røde paprika. Stir-steg i endnu et minut og fjern fra wok.
5. Varm 2 spsk olie i wok. Tilsæt nudler og saucen. Reducer varmen til medium for at give nudlerne tid til at absorbere saucen. Tilsæt rejer og grøntsager tilbage i gryden. Varm igennem og tjen varmt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	290
Total fed	6 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	123 mg
Natrium	1.311 mg
Kulhydrater	39 g
Kostfibre	3 g
Protein	20 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)