Rig, cremet og så dekadent, denne veganske cheesecake er så god, at ingen ved, at det er veganer! Du kan bruge enhver vegansk flødeost, og resultatet er en overbærende og lækker kage med en cremet tekstur.
Hvis blåbær ikke er i sæsonen, eller du ikke har tid til at gøre blåbærens topping, er du velkommen til at bruge en dåse blåbærsækkefyldning til toppen af din kage.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/4 kop mælkfri Graham Cracker-krummer (fintmalet)
- 1/4 kop
- sukker
- 5 spiseskefulde soja margarine (smeltet)
- Til udfyldning:
- 4 pakker mælkefrit flødeost (8 ounce hver)
- 1 1/4 kop
- sukker
- æg erstatningsmiddel til 4 æg
- 1/3 kop mælkefri fritter creme (som Tofutti Sour Supreme)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- Til Topping:
- 4 spiseskefrit mælkefrit creme fraiche (mere eller mindre som nødvendigt)
- 1 opskrift
- blåbær topping
- Valgfri:
- vegansk flødeskum til servering
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 "fjederform pande godt med mælkefri soja margarin. Sæt til side.
- Lav skorpen. I en lille blandeskål kombineres graham crackercrumbs og hvidt granulat, indtil det er godt kombineret.
- Tilsæt den smeltede mælkefri soja margarine og bland til godt kombineret. Tryk blandingen jævnt i bunden og op 2 "af siderne af den tilberedte gryde.
- Placer i ovnen i 5 minutter. Overfør til en køleholder, når du forbereder påfyldningen.
- Lav påfyldningen . Ved hjælp af en stående mixer eller en elektrisk håndblander, slå den mejerifri cremeost i en stor blandeskål, indtil den er glat.
- Tilsæt sukkeret og fortsæt med at blande til glat, cirka 2-3 minutter. Tilsæt ægbytteren, slog til godt kombineret, efterfulgt af den mælkfri frie creme, frisk citronsaft, revet citronskræl og citronekstrakt, klap godt sammen med hver tilsætning og skraber ned sidene med jævne mellemrum for at sikre jævn blanding.
- Hæld fyldet i den forberedte skorpe og bages i 1 time til 1 time og 10 minutter, eller indtil toppen af ostekagen er let brunet. Spred flere spiseskefulde mælkefri creme over overfladen af ostekagen for at udfylde eventuelle revner.
- Overfør til et kølehylde til afkøling helt i 1-2 timer, og overfør derefter til køleskabet i mindst 2 timer for at slappe helt af. Top med blåbær topping, så returner kagen til køleskabet i 1 time. Server kagen kold med vegansk flødeskum, hvis det ønskes.