01 af 11
Sådan laver du en grundlæggende Apple Pie
Leah Maroney Hvert år, især i løbet af ferien, lyst til at gøre æblepisestørrelser. Med æblernes tærtsmag, sødme fra kanelsukker og knusningen af den lækre fladskare æbletærte er ubestrideligt legemliggør aromaerne af efteråret.
Hvis du er ligesom os og var lidt overværet, da du gik med æblepluk, skal du bruge en måde at bruge op på. Sikker på, du kan piske op æblesmør og æbleauce , men intet slår en klassisk æbletærte, især når æblesæsonen er højest.
Nedenfor giver vi en trinvis vejledning om, hvordan du laver din basale æbletærte med enten et gitter eller en standard øverste skorpe. Uanset om du er en nybegynder eller en veteranbagager, der ønsker at pusse op på deres æblekage-færdigheder, har vi fået dig dækket.
02 af 11
Chill Ingredienserne
Leah Maroney Første ting er først, vi skal prep ingredienserne. Bland i en stor skål sammen 2 og 2/3 kopper mel og 1 tsk salt, og chill i køleskabet.
Dernæst placeres 1 kopkøl og 3/4 koldt vand i køleskabet, indtil de er afkølet.
Når forkortelsen og vandet er afkølet, fjern fra køleskabet og tilsæt dem til den store skål med mel og salt.
03 af 11
Kombiner forkortelse og mel
Leah Maroney Ved hjælp af en wienerblender, en fødevareprocessor eller to knive i saksemodus skærer du melblandingen og afkortes, indtil den ligner grove smuler. Der bør være nogle større stykker af forkortelse, der stadig er til stede i blandingen. I sidste ende vil det se krumt ud.
04 af 11
Oprettelse af en deigbold
Leah Maroney Når du har opnået grove smuler, tilsættes 1/2 kop koldt vand til skålen og bland med hånden. Fortsæt med at tilføje mere vand, men kun lige nok til at gøre dejen begynder at danne en dejkugle, som fotograferet ovenfor.
05 af 11
Opdeling af dejen
Leah Maroney Når du har lavet din dej, skal du dele den i to lige store bolde. Flad i diske ved at bruge din håndflade og derefter pakke i plastikfolie. Anbring i køleskabet og lad chill i mindst 30 minutter.
06 af 11
Skræl og kernepæbler
Leah Maroney Mens dejen køler i køleskabet, vask, kerne og skræl 6 til 8 æbler. Du er velkommen til at bruge en række søde og tærte æbler. Selv om du kan finde nogle sorter også for at smelte på, bliver de bagt og krydret med lækre krydderier, så slutresultatet vil smage utroligt!
07 af 11
Bland æblefyldningen
Leah Maroney Skær æblerne i 1/4-tommers skiver (eller dog tykke du foretrækker). Derefter blandes i en stor skål æbleskiverne med 1 kop solidt pakket brunt sukker, 2 spsk mel, 1 spsk citronsaft, 1/2 tsk kanel og 1 tsk muskatnød. Sørg for, at æblerne er helt overtrukket.
08 af 11
Læg kagepladen
Leah Maroney Når du har lavet din æblefyldning , skal du rulle en kugle dej til mindst 2 tommer større end den tærteplade, du bruger, og juster derefter kagepladen. Dette vil hjælpe, når du lægger den øverste skorpe på bundskorpen.
09 af 11
Fyld Pie Shell
Leah Maroney Hæld æbleblandingen i tærskallen. Skær 1 til 2 spiseskefulde smør i små stykker og prik æbletærtepåfyldningen.
10 af 11
Opret gitteret øverste skorpe
Leah Maroney For at skabe den øverste skorpe er der to muligheder, som vi nævner her: Opret en gitterplade skorpe og skabe en standard øverste skorpe. Begge er smukke måder at præsentere din cirkel på. Vælg det, der flytter dig mest i øjeblikket.
At skabe en gitterplade skorpe:
Rul den anden kugle af dejen og skær i 1/2-inch brede strimler. Læg halvdelen af strimlerne omkring 1/2-tommer væk fra hinanden i en retning. Flip dem over halvvejs og begynd derefter at interlacing dem med resten af strimlerne, i modsat retning. Gentag indtil du har en interlaced skorpe.
Når du har lavet gitteret, børste du med mælk og drys med sukker. Bages ved 425 F i 15 minutter. Fjern fra ovn. Læk forsigtigt tærte med folie, så skorpeen ikke brænder og derefter returnere til ovnen for at fortsætte bagning i 25 til 30 minutter. Fjern fra ovn, lad afkøle i 15 til 20 minutter, så nyd!
11 af 11
Opret en Standard Top Crust
Leah Maroney At oprette en standard øverste skorpe:
Der er så mange måder at fastgøre en øverste skorpe til en tærte . Først ruller du den anden bold af dejen til 1/8-tommer tyk. Vælg derefter hvilken type design, du gerne vil bruge til at oprette grænsen, hvor bund- og øverste skorpe er med. Du kan lave et stort scalloped design, reb skorpe crimp, en vinklet skorpe crimp, eller brug en gaffel til at krympe kanten. Enhver måde du vælger at vedhæfte din øverste skorpe, skal du bare sørge for at skabe ventilationskanaler ved at skære den øverste del af dejen et par gange med en parringskniv. Pensel med mælk og drys med sukker. Bages ved 425 F i 15 minutter. Fjern fra ovn og dække kanterne med aluminiumsfolie, så de ikke brænder. Tilbage til ovn og bages i yderligere 25 til 30 minutter. Når du er færdig bagning, fjern fra ovnen og lad kagen afkøle i 15 til 20 minutter. Par med en scoop is og nyd!