Også kaldet "sukker sirup" er simpel sirup en flydende form for sukker, der almindeligvis anvendes til at sætte cocktails, iste, is kaffe , limonade og andre kolde drikkevarer. Fordi det er et flydende sødemiddel , er det meget lettere at blande sig i kolde drikke end almindeligt sukker.
Enkel sirup kan også bruges til at sød mad, såsom frugt og bagværk. Det er normalt drizzled over desserter eller bruges til at glasere dem.
Selv om du kan købe simpel sirup fra specialbutikker og nogle spiritusforretninger, er det meget mere økonomisk at lave din egen simple sirup derhjemme. Det er virkelig en simpel proces at gøre sukker til en sirup, en proces der opnås ved at koge den med vand.
Typisk falder forholdet mellem sukker og vand mellem 1: 1 og 2: 1. Blandingen bliver simret i ca. 10 minutter, normalt indtil væsken er reduceret til omkring halvdelen af det oprindelige volumen. Således hvis du brugte en kop vand og en kop sukker eller to kopper i alt, ville du simre blandingen ned til omkring en kop.
Når det opbevares i en renset, tæt lukket beholder (såsom en flaske eller en Mason-krukke) i et køligt miljø, vil simpel sirup normalt holde sig i seks måneder eller mere. For at forlænge holdbarheden kan du tilføje en lille mængde vodka (ca. et skud vodka pr. To kopper simpel sirup).
Variationer på simpel sirup
Den mest almindelige variant på simpel sirup er aromatiseret simpel sirup .
En aromatiseret simpel sirup fremstilles ved at tilsætte smagfulde ingredienser til sukkervandsmidlet, når du koger det, eller som det køler og derefter (hvis de er faste) spænder ingredienserne ud.
Smagede simple sirupper bruges almindeligvis til at lave specialcocktails, hurtig limonade , smagede iste, smagede varme eller iskrem og mælkebøtter .
De er et hæfteklammer i kaffebarer, da de bruges i de fleste aromatiserede kaffedrikke og mælkepulvere.
Smagspræget enkle sirup anvendes også nogle gange som topping på skiveskåret frisk frugt, pandekager, kager, andre bagværk og is.
Fælles smagsstoffer til aromatiserede simple sirupper omfatter vanille, ingefær, mynte, kanel og citron. For yderligere oplysninger om aromatiserede sirupper til kaffedrikke, se denne liste over økologiske sirupper til kaffe.
Rig Enkel Syrup
Demerara sirup eller rig simpel sirup er en simpel sirupvariation lavet med en type lysebrunt råsukker kaldet Demerara sukker. Nogle foretrækker det, fordi det har en rigere smag end traditionelle simple sirup. Det har dog en brunlig farve, så det vil ændre farven på klare / lette drikkevarer (såsom vodka-baserede cocktails eller mælkstøvler). Lignende variationer på simpel sirup er lavet med brunt sukker eller turbinado sukker.
I flere eksperimentelle barer i Nordamerika, kaffebarer i Japan og i dele af Europa anvendes en anden variant af simpel sirup almindeligvis kaldet gomme sirup eller tyggesirup . ("Gomme" er fransk for "tyggegummi.") Det adskiller sig fra almindelig simpelsirup, fordi den indeholder gummi arabikum, en saft fra sub-Sahara, som emulgerer blandingen og giver mulighed for et højere forhold mellem sukker og vand uden krystallisering (hvilket ville giv sirupet en klumpet eller grov tekstur).
Da den indeholder gummi arabicum, tilføjer gomme sirup ikke kun sødme, men en mindre ændring i mundfølelse i drikkevarer. Tekstur af gomme sirup er ofte beskrevet som "glat" eller "silkeagtig."
På den anden ende af spektret af simple sirupper er en let variation kaldet bar simpel sirup, lavet uden kogning af blandingen. For at forberede det, skal du bare ryste en flaske med lige dele sukker og vand, indtil sukkeret er helt opløst. Selv om denne fremstillingsmetode er let, er den ikke så tyk eller smagfuld af en sirup.
I den kulinariske verden er en anden almindelig variation på simpel sirup simpel sirup gel . Enkel sirup gel fremstilles ved at tilsætte pektin til blandingen. Almindelig og aromatiseret simple sirup geler bruges almindeligvis som baser til frugtsaucer, frugtbeholdere og topping til frugt og bagværk.
Grundlæggende Simple Syrup Opskrifter
Der er små forskelle i batchstørrelse, anbefalede tilberedningstider og temperaturer mv i disse opskrifter, men grundprincippet forbliver det samme.
- Basic Simple Syrup og Bar Syrup Opskrifter
- Large-Batch Basic Simple Syrup Opskrift
- Opskrift på Simple Sirap Med Citronsaft
Smagsfulde Simple Sirap Opskrifter
Fælles smagsstoffer til simpel sirup omfatter frugt, urter og krydderier. For at gøre smagsret simpelsirup derhjemme, kan du bruge denne enkle siruprecept til basiske frugter til at lave dine egne aromatiserede enkle sirupper eller bruge de mere detaljerede opskrifter nedenfor.
- Bay Leaf Simple Sirap Opskrift: Tilsæt dette til smør til kager, bagværk, scones eller boller.
- Brown Sugar & Ginger Simple Sirap Opskrift: Smager godt med masala chai og andre varme eller kolde drikke.
- Kardemomme Simple Sirap Opskrift: Kardemomme simpelsirup har en unik smag og er en hurtig måde at tilsætte krydderiet til dine yndlingsdrikke. måde at tilføje krydderi til dine yndlingsdriketter.
- Kanel Simple Sirap Opskrift : Tilføj et dash til din morgenkaffe eller eftermiddagste, eller brug den til at tilføje smag til dine cocktails.
- Eucalyptus Simple Sirap Opskrift: Lav interesserede urtecocktails som eucalyptus martini.
- Ginger Simple Sirap Opskrift: Velsmagende på pandekager og drizzled over is.
- Lavendel Simple Sirap Opskrift: Tilsæt en aromatisk botanisk smag til enhver drink.
- Citron Simple Syrup Opskrift: Tilføj begge og et citronskak til cocktails og desserter.
- Citron-Ginger Simple Sirap Opskrift: Hæld kager eller frisk frugt.
- Citron-Rosemary Simple Sirap Opskrift: Top af et enkelt stykke kage eller en scoop citron sorbet, eller bland det med noget mousserende vand eller klub sodavand.
- Mint Simple Sirap Opskrift: En basissukker sirup (sukker smeltet i en smule vand) infunderet med mynte.
- Granatæble Simple Sirap Opskrift: Ideel til brød, desserter, pandekager og andre slik.
- Rose Simple Sirap Opskrift: Rose smag er meget subtil og forsigtigt aromatisk, fantastisk til en bred vifte af drikkevarer.
- Enkel sirup med citron og appelsinsaft : Sød og tilsæt fugt til kager og andre desserter.
- Strawberry Simple Syrup Opskrift: Varm op og drizzled over is, pandekager og andre desserter.
- Vanilje Simple Sirap Opskrift: Har den rene smag af ægte vaniljebønner.
- Vanilje-Ginger Simple Syrup Opskrift: Tilføje til cocktails, der kræver simpel sirup, hvor vanilje og ingefær kan forbedre basen.
Simple Sirap Substitutter
Bortset fra de enkle sirupvarianter, der er nævnt ovenfor, kan du også bruge agave nektar , honning eller melasse . Medmindre du vil have en dybere smag, er en let honning sort den bedste mulighed, da det vil ændre smagen af din mad eller drikke mindre end en mørk honning, agave nektar eller melasse.