En klump eller to? Selvom mange en god kaffekenner tager deres brygge stærk og sort, tilføjer lidt noget, sødt er en øvelse, der nyder mange. Hvad er forskellen mellem hvidt og brunt sukker, og hvad der er "turbinado" sukker?
Hvidt sukker
Hvidt sukker er det mest almindelige sødemiddel, der bruges i te eller kaffe. Du kan få hvidt sukker i almindelig granuleret form eller finere jord som florsukker eller konditors sukker.
Pulveriseret sukker anvendes ikke typisk til simpel drikkevare sødning. Hvidt sukker er forarbejdet fra sukkerrør for at få melasserne fjernet, og derefter filtreres det, krystalliseres og tørres.
Brunt sukker
Brunt sukker er min personlige favorit. Jeg elsker den tungere smag i min kaffe. Det er lavet ved at tilsætte melasserne tilbage til almindeligt hvidt sukker, hvilket gør det meget fugtigt og mere tilbøjeligt til at klumpe sammen end hvidt sukker. Jeg har hørt, at et stykke hvidt brød i beholderen vil holde dit brune sukker blødt.
Råsukker
Råsukker ligner meget brunt sukker, medmindre dette er sukker, der ikke er blevet forarbejdet til hvidt. Så det har dets naturlige melasseindhold intakt. Det er lysere end brunt sukker i smag, men tekstur er mere groft (næsten som kosher salt).
Turbinado Sugar
Et andet navn for råsukker nævnt ovenfor. Andre navne for råsukker er Muscovado og Demerara sukker. Disse er ikke bogstaveligt identiske, men de er de produkter, der produceres på forskellige stadier af sukkerforarbejdning.
Forskellene mellem dem er små.
Honning
Selvfølgelig er honning ikke en slags sukker, men det er en populær sød touch endnu. Fremstillet af bier, det er en meget naturlig form for sødemiddel, der kræver næsten ingen behandling før brug. Flydende honning vil krystallisere over tid, men pisket honning forbliver blødt (som smør) på ubestemt tid.
Stevia
Jeg troede, at jeg ville tilføje dette mindre almindelige søde udvalg, der får accept. Det er faktisk en urteprodukt, der er langt sødere end sukker. Det botaniske navn er Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sødestoffer findes i mange sundhedsfødevarebutikker eller endda vokset i din egen have. Mere om stevia .
Nogle mennesker vælger en form for sukker over en anden af forskellige sundhedsmæssige eller næringsmæssige årsager. Enhver ekstra fordel ved de ekstra melasse i enten brun eller råsukker er temmelig ubetydelig, i betragtning af de små mængder tilsat til dine drikkevarer.
Smagsstoffer Sukker
Lejlighedsvis smagede sukkerarter bliver trendy. Disse omfatter vaniljesukker, ros sukker, kaffesukker og andre smagsstoffer. De kan smagsopleves med smagsekstrakter, tilsatte ingredienser eller ved simpelthen at placere en tørret smagsstoffer (såsom en vanillebønne) i en lukket krukke med sukker. Her er tre opskrifter til hjemmelavede aromatiserede sukkerarter .
Kunstige sødestoffer
Der er også masser af kunstige sødestoffer derude. Disse er typisk lavt kalorieindhold eller kaloriefri. De kan dog have sundhedsmæssige bivirkninger og potentielle farer.