Enkel sirup er en opløsning af lige dele (i vægt) sukker og vand. Det kan bruges til at sødes og tilsæt fugt til kager og andre desserter.
Det er også praktisk til sødning af kolde drikke som is og kaffe, da granulat opløses heller ikke i kolde drikke, som det gør i varme.
Der er også en masse cocktails, der bruger simpel sirup, som den gammeldags og Mojito .
Sagen om simpel sirup er, at det traditionelt er lavet ved at koge vandet og sukkeren, indtil sukkeret opløses. Den resulterende sirup afkøles derefter og opbevares derefter i en flaske eller krukke. Du kan blande det med appelsinsmag ved at koge appelsinskal i sirupen, hvilket kan være godt for børster på lagene i en klassisk genoise kage .
Der er dog et par problemer med denne teknik. En, hvis du ved et uheld skal splitte en dråbe kogende-varm simpelsirup på dig selv, vil du være i stor smerte. Og to, den gryde, du plejede at simre sirupen, vil være en smerte at rense - så meget, at du måske foretrækker smerten ved at blive brændt af ting.
Og også, du skal vente på, at det køler af.
Heldigvis kan du lave simpelsirup uden kogning. Du skal bare kombinere sukker og vand i en krukke eller en flaske, og lad den sidde i ca. 20 minutter, så den rystes eller omrøres hvert femte minut eller deromkring. Zero cleanups, nul venter på at køle af og nul chance for at opretholde andengrad burns.
Alligevel vil kogt simpel sirup holde meget længere, fordi kogning slipper af bakterier, der kan få det til at gå dårligt . Men vi taler forskellen mellem at holde i tre måneder med den omrørte sirup versus mere eller mindre på ubestemt tid med den kogte slags. Så hvis du planlægger at bruge det hurtigt, vil den rystede version fungere fint.
Selvfølgelig, hvis du ikke laver sirupen, kan du ikke smag den ved at smøre appelsinskal i den. Men du kan bare røre en halv kop friskpresset appelsinsaft (pr. Liter sirup) eller 1/4 citronsaft og 1/4 kop appelsinsaft.
Og hvis du bare bruger din enkle sirup til at sød drikkevarer, er du velkommen til at forlade citrusjuice helt.
Forresten kan du købe et simpelt siruppakke, som i grunden er en flaske med markeringer på den for at angive, hvor meget sukker og vand der skal tilsættes. Du korker det bare og ryster det op. Helt unødvendigt, men stadig sødt og måske en god gave.
Hvad du skal bruge
- 1 quart vand (filtreret eller destilleret)
- 1/2 lb sukker (granuleret)
- 3 appelsiner (kun skræl, skiver)
Hvordan man laver det
- Kombiner vand-, sukker- og appelsinskrælene i en tunge kasserolle. Rør for at kombinere, kog og kog, indtil sukkeret opløses, omrør lejlighedsvis.
- Fjern fra varme, fjern peeling og lad sirupet afkøles. Overfør til en flaske eller krukke. Opbevares i køleskabet for længste levetid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 63 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |