Hjemmelavet æbleauce er et af de nemmeste køkkenprojekter, du kan påtage dig, gjort endnu lettere ved at bruge den langsomme komfur. Alt det tager er en kort forberedelsestid, og i løbet af få timer med inaktiv tid får du den perfekte æbleauce til din smag - sødet eller usødet, groft eller glat, krydret eller almindeligt, det er helt op til dig. Slutproduktet kan frosne eller vandbad dåse til langtidsopbevaring.
Der er ikke behov for en krævende peeling og kerne af æbler her. En simpel madmølle vil tage sig af alt det i slutningen af processen. Skrællerne, især fra røde æbler, vil give den endelige æbleauce en dejlig rød farve. Det er en god idé at bruge økologiske æbler i dette tilfælde, da du vil lave mad i sauerne.
Hvis du dog foretrækker din æbleauce meget chunkier, skal du først skrælle og kerne æblerne, og simpeltæt blot med en kartoffelmager i enden til den ønskede konsistens.
Hvad du skal bruge
- 4 pund (1,8 kg) æbler
- 1/4 kop (57 g) lysebrunt sukker ELLER 3 spsk (45 ml) honning (valgfrit)
- 1/4 tsk jord kanel (valgfri)
- 1/8 tsk jordnødder (valgfri)
- 1 kop (236 ml) vand
- 1 spiseskefuld (15 ml) citronsaft
Hvordan man laver det
- Vask æblerne. Hvis de føler sig voksagtige, skrubbe med en grøntsagsbørste. Skær i skiver eller bidder ikke tykkere end 3/4 tommer.
- Sæt de præparerede æblestykker i langsom komfur, og bland dem med sukker og krydderier, hvis de bruges. Hvis du bruger honning i stedet for sukker, opløs det i vandet separat, inden du lægger til æblerne.
- Kombiner vand og citronsaft. Hæld væsken over æblerne. Giv alle ingredienserne i langsom komfur et godt omrør.
- Dæk langsomt komfuret. Kog æblesauce i den lave indstilling i 6 timer eller i højindstillingen i 3 timer.
- Afhængig af den konsistens, du kan lide, skal du køre saucen gennem en fødevarefabrik med grovere eller finere skærme som ønsket. Hvis du vil have et ekstra glat æbleauce, skal du rense den spændte æbleauce i en fødevareprocessor eller blender.
- For at fryse, skal du simpelthen overføre æbleauce til fryser-sikre beholdere eller poser, fjerne så meget luft som muligt og fryse i op til 3 måneder.
- For at kunne æbleauce skal du fylde rene pint- eller halvpint-krukker (det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne til denne opskrift), der efterlader 1/2 tommer mellemrum mellem madrassens top og kantenes fælg. Brug en smørkniv eller en lille ske til at frigive nogen luftbobler.
- Tør af krukkerne af krukkerne med et fugtigt papir eller rent kludhåndklæde (enhver mad, der sidder fast på fælgen, kan forhindre en god forsegling). Fastgør lukningslåger. Fremgangsmåde i et kogende vandbad i 20 minutter. Juster til din højde, hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 0 g |