Mens New Orleans Barbeque Rejer normalt er bagt i en ovn, hvorfor ikke tage den til grillen? Ligesom metoden til grillet rejer scampi , placeres disse rejer i en støbejernspande til madlavning. Sop op saucen med let ristet brød eller server over ris.
Hvad du skal bruge
- 2 pund / 900 g store rejer, skaller efterladt
- 1 kop / 240 ml kylling bouillon
- 1 kop / 240 ml ale
- 1/4 kop / 60 ml smør, smeltet
- 1/4 kop / 60 ml olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk / 30 ml
- Creol krydderier
- 1/2 spsk / 2,5 ml varm sauce
- 2 teskefulde / 10 ml Worcestershire sauce
- 1 tsk / 5 ml havsalt
- 1 tsk / 5 ml frisk rosmarin, hakket
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
- 1/3 kop / 80 ml fladt persille, hakket
- saft af 1 citron
Hvordan man laver det
For at forberede rejer, tag et par køkken saks, snip skalen ned på ryggen og fjern vene. Skallene er typisk tilbage, men hvis du foretrækker det, kan du fjerne dem. Kombiner alle ingredienser undtagen rejer og persille, i en medium skål. Tilsæt rejer til blanding, dækskål med plastfolie og lad marinere i køleskab i 30 minutter.
Forvarm grillen til medium høj varme. Placer støbejern stegepande på grill og giv det tid til at varme op.
Hæld marinade (fra skål med rejer) til stegepande og lad det boble i ca. 2-3 minutter. Hold øje med det, så det ikke brænder. Tilsæt rejer og kog i yderligere 5-6 minutter, drej ofte. Når rejer er lyserøde og sauce er tilstrækkeligt simret, fjern fra varme, hæld i stor serveringsskål, top med persille og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 374 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Natrium | 1.369 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 38 g |