Lemon Meringue Pie er en berømt traditionel britisk skål og er en af de store britiske puddinger. Desværre faldt det ud af mode i de seneste år, men jeg er glad for at se det er endnu en gang tilbage på menuen. Denne Lemon Meringue Pie opskrift er hurtig og nem at lave. Hvis du har travlt, skal du bruge en butikskøbt tårtkasse, men for de bedste resultater slår intet hjemmelavet wienerbrød.
Dette er min opskrift, og det er meget lemoni, da jeg kan lide en stærk tang. Hvis du kan lide mindre af en citron smag, så reducer citronsaft lidt og erstat med vand.
Hvad du skal bruge
- 9 "/ 23cm bagt shortcrust pastry tart tilfælde eller 10 oz / 300g
- rig shortcrust wienerbrød -
- Til udfyldning :
- 3 spsk majsstivelse / majsmel
- ¼ pt / 150 ml vand
- Juice og revet skal af 4 ublade citroner
- 4 oz / 110 g sukker
- 3 store æggeblommer + 1 hel æg
- 2 spsk blødt smør
- For Meringue :
- 4 store æggehvider
- 7oz / 200g superfine / caster sukker
- 2 hakket tsk majsstivelse / majsmel
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Tart Case
- Rul kagerne ud og luk en tyk tin på 9 "/ 23 cm. Læg et stykke fedtpapir / bagepapir og fyld med bageboller. Kog i 15 minutter eller indtil konditoren er en lys gylden farve. Fjern bagebønnerne og kog efter en yderligere 5 minutter. Reducer ovnens temperatur til 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- Fyldningen
- I en medium grydeblanding blandes majsstivelsen / majsmel med vandet, tilsættes citronsaft og revet skal og langsomt bringes til en mild kog, omrøres konstant, da blandingen begynder at blive tykkere.
- Når du er tyk, tilsæt sukkeret og rør godt.
- Fjern panden fra varmen og lad den afkøle lidt.
- Når du er kølet, tilsæt æggeblommer og hele æg og smør godt, indtil alle æggeblomme er inkorporeret, og slå derefter i blødgjort smør. Hæld i det forberedte wienerbrød.
- Meringue
- I en ren skål pisker æggehviderne med enten en hånd eller elektrisk visp, indtil de hvide begynder at stige. Tilsæt sukkeret, et par spiseskefulde ad gangen, mens du stadig råber, indtil halvdelen af sukker er blevet tilsat. Tilsæt majsmel, visp igen. Til sidst tilsættes det resterende sukker gradvist igen, mens du stadig spisker. Du skal have en ekstremt tyk, blank creme i skålen.
- Stabel de stive æggehvider på citronfyldningen, der begynder ved kanterne og derefter fylder i midten. Skub let over meringuefladen for at skabe bløde toppe. Bag i midten af den varme ovn i ca. 20 minutter, eller indtil meringue er skarp og gyldenbrun. Fjern fra ovnen, lad afkøles i tin i 30 minutter, fjern derefter fra tin og spis så hurtigt som muligt. Bedste spist samme dag.
BEMÆRKNINGER: Hvis du vil have et vellykket wienerbrød hver gang, så tjek mine tip om at gøre det perfekte shortcrust wienerbrød, det er virkelig ret nemt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 315 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 96 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |