Denne æblefyldning gør nok til at fylde en tærte eller bruge den til at fylde appleomsætninger eller håndholdte tærter, skomager eller æble skarpe. Påfyldningen er let at forberede og fryser smukt.
Du kan hugge æblerne, hvis du planlægger at bruge den til håndpies, men du kan skære æblerne tyndt eller hugge dem groft til en tærte eller skomager.
Opskriften kan let fordobles eller multipliceres til flere tærter. Se tips og variationer for indefrysningsinstruktioner og et par andre ideer.
Hvad du skal bruge
- 4 pounds æbler (eller ca. 10 store æbler)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 kop lys eller mørkebrunt sukker (pakket)
- 3/4 kop granulat
- 4 spsk majsstivelse
- Dash muskatnød
- Dash salt
- 1 tsk kanel
- 1 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Skræl og kern æblerne. Terninger groft eller fint eller skive dem og læg dem i en stor skål. Jeg valgte at tærne æblerne ret små, fordi jeg lavede håndholdte tærter med påfyldningen. Kast de tærte eller skivede æbler med citronsaften.
- I en stor gryde over medium varme kombineres sukker og majsstivelse; omrør for at blande. Tilsæt æbler, muskatnød, salt og kanel. Bring blandingen til en simmer under konstant omrøring. Reducer varmen til lav og fortsæt med at koge, omrør ofte, i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil æbler er ømme og blandingen er ret tyk. Rør i vanillen.
- Lad fyldningen afkøles i ca. 30 til 45 minutter. Hvis du ikke bruger påfyldningen straks, skal du opbevare den i beholdere i køleskabet i op til 2 dage eller opbevare den i op til 12 måneder i fryseren (se fryseproceduren nedenfor).
- Brug fyld i en tærte, i håndholdte tærter, skomager, æble skarpe eller omsætning.
- Opskriften laver ca. 4 kopper (2 pints) æblefyldning.
Tips og variationer
- Denne æblefyldning kan fryses. Afkøl fyldet i ca. 45 minutter, og lad det derefter komme i fryserbeholdere, der efterlader ca. 1/2-tommers hovedplads. Eller pakk det i kraftige fryseposer. Seal, mærke med navn og dato, og lad fyldningen afkøle i ca. en time. Opbevar den i fryseren i op til 12 måneder. Det vil tage omkring 2 1/2 kopper pajfyldning for at erstatte en 20 ounce dåse pajfyldning.
- Udskift kanel og muskatnød med en æblecreme kryddersammensætning.
- Pærecirkulering - Udskift æblerne med kerne, skrællede og terninger eller skivede friske pærer.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 314 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kulhydrater | 81 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 1 g |